大家好，我是青豆媽，今天和大家分享涼拌萵筍的做法；
說起萵筍相信大家都不陌生，是日常生活中非常常見的一種蔬菜，價格也是非常實惠的，萵筍不僅萵筍的莖幹可以食用，萵筍葉也是可以食用的；其中涼拌萵筍絲就是很常見的一道家常菜，尤其是在逢年過節大魚大肉之後，來上一盆非常的解油膩，但是很多朋友都說自己做出來的萵筍絲不脆爽，味道也不鮮味，總是找不到原因；
今天青豆媽就和大家分享一下涼拌萵筍的正確做法，首先要說的就是萵筍不用焯水，涼拌前多加一步，涼拌出來的萵筍就能脆嫩爽口，開胃又下飯，喜歡的朋友可以試試！
準備原材料：萵筍、小米辣、蒜末、食鹽、白糖、生抽、香醋、香油；
做法：
去皮的萵筍切成絲，放在一個大盆中，加入一大勺食鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘左右，醃製出水分；
醃製出水分之後加入適量的涼白開，清洗一下，這邊不僅能洗掉一部分鹹味，後面調味的時候更好掌控，還能減少萵筍的生味，吃起來更加脆爽；
然後把醃製好的的萵筍絲給它擠幹水分，擠幹萵筍裡面多餘的水分能讓萵筍吃起來更加脆爽；
擠幹水分的萵筍絲放在盆中，開始調味，盆中加入準備好的小米辣和蒜末，一小勺食鹽、一小勺白糖提鮮、適量的生抽、香醋、香油增香，然後攪拌均勻，一定要多攪拌一會讓調料更好的化開，喜歡吃辣的可以再加一些辣椒油，這樣拌勻之後就能裝盤了；
這道涼拌萵筍絲，鮮嫩脆爽又開胃；
涼拌萵筍的做法總結：
1、萵筍切成細絲，醃製的時間會比較短，條狀的話醃製的時間要久一點；
2、醃製之後加點涼開水清洗，能減少萵筍的生味；
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