过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。
家常清蒸狮子头（小一点方便食用）
材料：猪腿肉，马蹄，生姜，香葱，粗地瓜粉，水淀粉，盐，生抽，料酒，白糖，烤肉酱。
准备好主料：猪腿肉，马蹄，葱，姜，马蹄去皮切成小丁，葱姜切成末。1大勺的地瓜粉加入5汤勺的清水拌匀，备用， 把肥肉和瘦肉分别切成丁，肥肉先放一边备用。
先把瘦肉剁成较粗的肉糜。加入肥肉丁，剁成较细腻的肉糜。加入马蹄丁，葱姜末。稍微剁匀即可。把剁好的肉放入一个较大的碗中，调入上述调料，戴上一次性手套，分次加入前面准备好的地瓜粉做的水淀粉，把肉糜抓匀。
取适量肉糜放在左手掌中，右手用菜刀反复的刮起，直至成为一个圆的狮子头的样子（做成大个丸子就行）。
依次做好所有的狮子头。做好以后上锅蒸熟，蒸好的狮子头取出装盘，可依据自己的想象稍微装饰一下。盘里的汤汁倒进锅里，调入少许水淀粉，勾成薄芡。把芡汁均匀的淋在装饰好的盘子里即可。
鲈鱼不一定非要蒸
材料：鲈鱼，西兰花，干红朝天椒，白芝麻，盐，白胡椒粉，五香粉，料酒，辣椒粉，干淀粉，清水，食用油，面粉。
将鲈鱼清理干净，切下头尾备用。分开鱼肉和鱼骨，鱼肉片成略厚一点儿的薄片，鱼骨斩成小块儿。
将鱼肉和鱼骨放进大碗，先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓匀入味，腌制10分钟左右。再加入辣椒粉、淀粉和水，抓匀上浆。然后加入约1大勺食用油抓匀。
西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，清洗干净。沸水中加入适量盐和一滴油，焯烫西兰花至熟，捞出过凉，沥干水分备用。
鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉，下入约6、7成热的油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
原油锅关火，冷却1、2分钟至油温5、6成热时，再次开火，下入鱼片和鱼骨滑熟，捞出沥油。盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨，用熟西兰花围边装饰。
撒上适量白芝麻，小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油，小火慢慢爆香干朝天椒，闻到辣椒的焦香味时，连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上即可。
炖老鸭
年前买的鸭子本打算春节待客，结果赶上疫情，没人走亲戚，冷冻久了也不好，炖了吧。
材料：鸭，笋干，葱，姜，盐，料酒。
准备材料，将鸭洗净待用。提前将笋干洗净泡发4小时以上。笋干切块备用。
将鸭和笋放入砂锅里，加没过材料的冷水和葱姜。水烧开后，撇去浮末，加料酒同煮。
用小火煲90分钟。煲至汤汁变少，鸭肉软烂后加葱花和盐调味即可。
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