天天宅在家裡，小孩特會給我出題，最近小孩嘴饞的慌，天天吵著要吃這吃那的，非常時期，購買也不方便，家裡有材料就給他做，沒有也沒辦法。今天買了兩個芒果，就說要吃芒果布丁。
一般我們認為，布丁和果凍是一種食物。其實布丁是果凍的一種，但與果凍又有所區別。最容易區分的是看外形，一般布丁是不透明的，而果凍是透明的。布丁和果凍的最根本的區別在於原料。果凍，由食用明膠加水、糖、果汁製成，又叫啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。
布丁的主要原料是用牛奶、澱粉、雞蛋與奶黃等，布丁，英語pudding的譯音，意譯則為“奶凍”，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗及蒸，烤等，經冷凍成甜品。
果凍基本上可以算是簡化的布丁，只是用植物凝膠把液體凝固，植物凝膠在常溫下就會凝固。白涼粉就能起到這個作用，採用植物膠質練制，晶瑩剔透，冷卻即能定型，可以加入各種喜歡食材，做成各種漂亮可愛又爽口的果凍。而且做法簡單，口感軟滑，學會了，再也不用買，小孩最喜歡。
【白涼粉牛奶芒果布丁】
【準備食材】：白涼粉20克、純牛奶250毫升、水250毫升、白砂糖30克、芒果1個。
【具體做法】：1、準備幾個乾淨的容器，將芒果切開，把果肉切成小方粒，分別裝在碗裡。可以用大的容器，冷卻後再切小塊，用小容器，每人一碗也可以。
2、將250毫升水倒入鍋裡，加入白砂糖煮溶並燒開，將白涼粉倒入並不停攪拌2分鐘，直到白涼粉完全融化。
3、將牛奶倒入，攪拌圴勻並煮開。
3、將混合均勻的液體倒入裝水果的容器裡，自然冷卻即能成型。
好吃又可愛的芒果布丁就做好了，可以放入冰箱冷藏，效果更好，爽滑清涼，就跟外邊買的一樣。
可以根據個人喜歡的口味進行調配，加入水果、淋些糖漿、蜂蜜等，吃時輕輕劃成小塊，既好吃又解饞，外觀還美美的。做法還超級簡單，不加牛奶就是透明狀的白涼粉，放入色澤鮮豔的水果、或倒入果汁，就成美美的果凍了，家裡有小孩的可以試試，學會了自己動手做，不用在外面買了。
溫馨提示：
1、煮好的果凍液要在熱的時候倒入模具或容器內，放涼了就會定型，所以不能在鍋內放涼了才倒模具。
2、無色的果凍是用清水和白涼粉調製成的，如果想做不同口味不同色彩的果凍可以用各種果汁調製。需要注意的是，果汁最好選用清澈的，顆粒較多很難做出剔透的效果。除非你想追求另類效果。
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