02.23 家乡美味--鸡头米

乡下小童,不上学的时间里有许多事可做:上树掏鸟蛋、捉知了、下河摸鱼虾;缝衣针肓个钩子,串上蚯蚓田钓黄蟮;折支柳条圈个圈,套上蜘蛛网去捉蜻蜓喂鸡。(现在保护环境,掏鸟蛋捉蜻蜓万勿模仿)。

小池塘也是一个乐园。夏天去钓鱼、秋天起菱角、冬天走冰,不是溜冷,小童不会,每年冻得能走人的天数不多,在上面乱跑一气,也是乐趣。春天注意着水面,是不是有鸡头米绿叶子出来了。

鸡头米学名叫芡实,据讲有健脾益气,固肾涩精的用处。小童们不图这个,在池塘边是比试着,谁能先找到鸡头的小叶子,找到了,就开始留意。


家乡美味--鸡头米

鸡头米(芡实)叶子


鸡头刚长出来,与荷叶和杂色水草差别不大,只是表面坑坑洼洼。小童们要特别注意,注意别让外村的抢去,还要注意不能长老了。

家乡美味--鸡头米

没开花的鸡头米(芡实)花茎


鸡头要开花了,隔着水塘看上确实是个鸡头,很好看。盛放的颜色是蓝的,高高的在绿色的大圆叶子上晃动。相比于花,小童更在意的是果实。

家乡美味--鸡头米

鸡头米(芡实)果球

蓝花开败,下面刺球大了起来,差不多可以动手了。孩童等不得熟透,熟透了咬不——他们要的是不完全熟的鸡头。慢慢地用竹杆绞下鸡头,小心剥去上面的那层皮刺,里面就是鸡头米。没有熟透,透着一丝软,摘一颗放嘴里面,嚼碎,立即一阵子苦;再吸口气,马上就转甜。凉凉、甜甜的。小童感觉有趣,争着抢着,直到鸡头吃完。

小童们的鸡头是野生的,每年都会长。不知道是谁种的,应该也没人种。从鸡头叶子长出,就是个盼望着的日子。叶子长全了,开花了,刺球大了,就是采摘的时侯。大家哄抢完,玩到晚回家吃饭,一觉到天亮。

后来,芡实有药效,贵了。就有人工栽种,大片大片的。孩童也长大了。听讲芡实煮粥,可治失眠,特别托家乡人买了二斤。提前泡好,煮米粥。治疗效果还不知道,但鸡头米却吃不到小时侯的味道了。也许生活就是这样,过去了,就回不去了,小童安慰着自己。


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