雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩，入口即化。但有的人就是做不好這道簡單的菜，不是蒸過了頭就是沒蒸熟，於是再次放鍋裡蒸，可怎麼蒸還是原來的樣子。
蒸好的雞蛋羹
今天我教大家一個簡單的電飯煲蒸蛋的辦法，保證你蒸出來的雞蛋羹細膩滑嫩，恰到好處。
操作步驟：
將一個雞蛋打入碗中。
雞蛋打入碗中
加入少許鹽，料酒去腥。我是蒸小寶吃的，所以鹽放得很少，大人吃可以適當多點，還可以加點蔥花，更香。
加入鹽，料酒
攪拌均勻，攪拌時間長一些，越均勻越好。
攪散是雞蛋液
電飯煲煮飯時，在飯鍋快乾時，將60度左右的溫水衝入蛋液中，邊衝邊攪拌，然後放在飯鍋裡，什麼時候吃飯就什麼時候開鍋，不用看時間，雞蛋羹保證細膩滑嫩。這裡需要注意的是，衝入蛋液的水一定要溫水，開水或冷水都會出問題。
蒸好的雞蛋羹
倒入少許鮮醬油，淋上幾滴香油，雞蛋羹就好了。大人吃的話再撒上蒜葉，更加美味，是不是很簡單方便呀？不用特意去蒸煮，做飯時就順帶著把雞蛋羹做好了。有興趣的朋友快點試試吧。
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