燕子74209582
我認為只要做出來的菜具有色、香、味，並且符合飲食者口味的健康菜品都可以稱作好的美食。具體怎麼做我認為從以下幾方面述說：
1）從食材上選擇，像我們平普通老百姓可以用青菜蘿蔔做美食，不一定非要山珍海味、鮑魚、龍蝦、帝王蟹為食材做出來的才叫美食。冬吃蘿蔔夏吃薑，在冬天用白嫩蘿蔔燉筒子骨做出來的也很美味也很好吃，食材也很容易買東，營養價值並不輸山珍海味。
2）從配料上選擇，每個家庭都買幾種常用的配料就好，像醬油生抽老抽，八角桂皮香葉，花椒乾紅辣椒豆瓣醬這樣常用的買些就好了。不一定像星級酒店那樣煮道菜放幾十種配料還稱好放，那樣不適合普通大眾做美食。
3）從器具上選擇，買幾種必須的鍋和配件就好，看你主要做哪方面的美食，煲湯類瓦罐那就多買幾種就好，炒菜類鍋就要買多幾種規格的鍋就好。
怎麼做美食總之一句話：用最簡單的食材和最普通的鍋具做最適合飲食者的口味就是做美食。
湘味增明
常見的42種家庭自制零食與市場上賣的零食一樣，有面製品零食（快食麵、麵包、蛋糕、薄餅、餃子等），有糖水自制零食（湯圓、芋圓、綠豆糖、西米露、紅豆糖等），膨化食品（薯條、薯片、蝦片等），燒烤零食（炸雞、烤羊肉、烤牛肉、燒雞、燒鵝、烤鴨等）。下面我們一起了解下這42種家庭自制零食，自己在家時也做些美味零食來吃下！
space
簡單美味的42種家庭自制零食
烤鴨：每個地方對於烤鴨的做法都有差異，不過烤鴨的製作最基本製作方法都是廚師採用炭火烘烤，烤熟後的烤鴨皮脆皮簿，烤鴨肉經過烘烤後肥而不膩，一直很受消費者喜歡吃。比如北京烤鴨，它的製作是非常講究，對於烤鴨要用的柴火選材，都要講究。一般情況下，想烤出正宗的北京烤鴨，要經過幾個烤制步驟，1、選柴。柴火要選以棗木柴為最好，當棗木柴不能滿足供應時，應採取用桃、杏、梨等果樹木柴。在把鴨坯放入爐烤制前，要把預先備好的鴨堵塞用巧勁捅入鴨子的肛門內，並使其卡住肛門口，以防止鴨體灌湯後湯水外流。2、灌湯。當把鴨坯桶好鴨塞後，就可以往鴨身裡面灌入調配好的料（如：料酒、花椒水、糖等）。3、在鴨身打二遍色，讓烤出的烤鴨色澤光鮮。即在鴨坯灌好湯後，左手提起鴨鉤，把鴨坯提到糖水盆的上方，右手持水勺，舀起糖水，澆勻在鴨坯上即成。打二遍色的目的，主要是防止出現上色不勻的情況。4、烤鴨。一般鴨坯剛入爐時，火要燒得旺一些，隨著爐內溫度的升高，以及鴨坯上色的情況，火力要逐漸減弱，爐溫一般控制在250～300℃之間為好。5、出爐刷油。烤好出爐的烤鴨，一定要在烤鴨身上馬上刷一層香油，目的就是為了讓鴨的烤鴨皮更加光亮口感更加香口。對於一般的家庭，如果沒有大型的烤爐，如何自制烤鴨這種美味零食，可以採用掛爐法在家自己製作。即將處理好的鴨掛在爐內鐵構上，下面用果木（梨、棗木最佳）火烤，不關門。
阿東西
昨天還在東京銀座的高級壽司店，明天就在西班牙巴斯克地區的米其林三星餐廳享受創意料理，時不時去波爾多的莊園品葡萄酒，又專程飛去墨爾本喝精品咖啡。
柏林米其林餐廳的白蘆筍（人均400元）
你身邊有沒有這樣一位以“吃”為職業的朋友，他們的官方職業稱呼是“美食博主”，英文介紹是Foodie，朋友圈曬的全是世界各地的珍饈美味!
你身邊有沒有這樣一位以“吃”為職業的朋友，他們的官方職業稱呼是“美食博主”，英文介紹是Foodie，朋友圈曬的全是世界各地的珍饈美味!
東京和牛懷石餐廳的烤牛肉（人均600元）
如果說有什麼是完美人生的話、美食博主的日常生活看起來就好像是不停地吃吃吃，而對大多數還吃不胖，且顏值驚人（大概好東西吃多了自然美顏？），真是令人歆羨無比。
曼谷的神級海鮮炒粉（人均150元）
並非每位美食博主都出身豪門，自帶花不完的金錢和時間。所以，到底要怎樣才能一邊吃還一邊賺錢呢？下面是三種比較常見的收入來源。
1. 寫食評
各類旅行、生活方式類雜誌都開設有美食專欄，不過現在紙媒日漸式微，能給出的稿費也很低。倒是美食類公眾號越做越大，最缺的就是好內容，無論探店合集還是知識科普文，都有大把可寫。
馬糞海膽和味增茄子（人均600元）
哪裡開了新餐廳，哪家剛評上米其林，最近熱門的餐飲界IP是什麼，美食博主必須時刻關注餐飲界的走向，第一時間抓住熱點。
櫻木煙燻黃油（人均500元）
可問題在於做內容性價比太低，一篇好的稿子需要好素材，先得花錢去吃，稿費500元/千字左右還要配圖，能抵過餐費就不錯了，業餘掙掙外快可以，想要養家餬口簡直太難。
鰻魚無花果（人均1000元）
看完是不是也覺得，美食博主的錢幾乎都被消費光了？其實，做得不錯的美食博主當然還有其他的收入渠道。
2. 接廣告&做宣傳
要靠寫稿達到月入過萬，估計24小時沒日沒夜寫都達不了標。和相關品牌合作，寫不失優雅且有誠意的軟文，給粉絲送送試吃福利，皆大歡喜。
廣告費用就看具體流量和品牌調性，一般一篇在5000元~3萬元，再往上不封頂。等到有一定名氣之後，自然會受邀參加各類晚宴、品鑑活動，這個階段就類似走通告的藝人了，出場費怎麼說也得1萬起跳。
參加宴會
不過你首先得在固定平臺上有流量積累，通俗點說就是要有強大的粉絲數量和號召力，廣告費當然也是跟著流量水漲船高。
不管微博、公眾號，或者小紅書、知乎也好，在流量為王的年代，很容易到最後演變成為討好粉絲和金主而不說真心話。如何平衡誠意與利益，也是一位優秀美食博主的必修課。
3. 做美食團
這條路就要充分發揮美食博主的個人魅力和品牌效應了。現在旅行模式愈加小眾化，就算跟團，大家也愛跟氣味相投的人一起。比如吃吃吃為主的美食團，組團去歐洲和日本吃米其林，經驗豐富的美食博主則隨行給團員講解。
只不過前期需要繁瑣的準備工作，以及承受風險的能力。很多好餐廳需要提前幾個月預約，不可隨意取消。除了做好美食博主的本職，還需要一支強大的旅行定製團隊，和對市場的預估能力。美食鑑賞團可看做一門長久的生意，一次出行大概的報酬在5000~1萬之間，成就感卻是最大的。
讓我們來算一下，每個月如果接2~3篇廣告，寫5篇稿子，出席一次美食鑑賞活動，那麼保守估計也肯定超過月收入過萬。
話說回來，當美食博主到底是怎樣一種體驗呢？看似帶有耀眼光環，但事實上一點也不容易當，背後有太多看不見的辛酸。
打飛的專程去吃是常態
首先你得擁有把不起眼的食物都拍美的能力，很多時候只能犧牲食物的最佳品嚐時間了。尤其在吃日本料理的時候，壽司要做出來馬上吃掉才最美味，大廚會把烤和牛的溫度把控在上桌那一刻剛剛好。
而且很多餐廳特意營造幽暗的環境，光線不足還得補光，光調參數就得半天，等到拍完準備開吃，菜都涼了。曾見過做美食號的小編，把甜品店所有水果冰沙都點了一遍，兩部單反相機，三腳架、照明燈，拍到冰沙全都化掉。照片美則美，可惜浪費了食物。
吃飯前先拍照剪綵
再者，要寫出有內容且紮實的探店好文章，光憑舌頭吃、相機拍是遠遠不夠的，尤其在語言不太通的海外高級餐廳，還得想盡辦法抓著大廚詢問食材和烹飪方式。
況且吃是一種非常個人化的體驗，好吃的感覺因人而異，每個人的成長背景不同，味蕾的感受力也不同。一位美食博主受到的爭議和質疑遠大於時尚博主、雞湯寫手。寫了一家自己很喜歡的餐廳，很有可能被粉絲批評不好吃、沒品位。網絡世界如此紛雜，要有極其強大的內心和情商才能當好美食博主。
美食博主就是這樣煉成的，要擺正心態，也要有職業素養，帶病堅持去吃的情況也不少見，吃太多吃到工傷，更是有苦沒處訴說。只有發自心底對對美食的熱愛，或許才能讓你堅持下去。
說到現在，你是否還對這份工作心動呢？
618路
教你如何製作美味的辣椒醬, 自己在家就能做
第一種方法：準備辣椒粉，白芝麻，胡椒粉和油，準備好之後先將油溫燒到六層熱，然後將辣椒粉，白芝麻，胡椒粉攪拌均勻，最後將油倒入容器繼續攪拌均勻，然後放置一會，就可以吃了，這個方法夠簡單吧。
第二種方法：準備適量的牛肉，幹黃醬，蔥，幹辣椒，豆瓣醬，油和姜。
首先將肉剁碎，然後起鍋燒油，等油熱了之後倒入蔥姜幹辣椒炒香，之後放入肉餡，翻炒充分之後加入稀釋之後的幹黃醬，然後接著炒，最後放入豆瓣醬，小火快炒，小心粘鍋，一直炒到沒有水分就可以了，出鍋之後放入冰箱，可以慢慢吃，是不是想見口水也要流下來了。
第三種方法：醃漬辣椒適量，蒜頭，冷開水，鹽，蝦醬，沙拉油，白醋，細砂糖，香菇精，準備好這些材料之後將醃漬辣椒與冷開水、鹽一起絞碎，蒜頭切末。之後起鍋放入沙拉油，讓油鍋熱至約六成熱之後，放入蒜末及蝦醬用小火爆香，再將所有配料放入鍋中，以小火炒約四分鐘，呈現漿糊狀即完成，這是一種國外的做法，吃膩了國產辣椒醬的小夥伴可以試試這種辣椒醬。
第四種方法：辣椒粉適量，熱開水，洋蔥，蒜末，薑末，細味噌，蘋果泥，松子，熟芝麻，沙拉油，香油，鹽，鮮雞粉，細糖，檸檬汁，醬油，準備好之後. 將辣椒與熱水攪拌均勻，然後將洋蔥，松子洗淨切細末，蔥切成細末，然後熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散，大約炒三分鐘左右 ，加入鹽，鮮雞粉，細糖，檸檬汁，醬油及果泥，繼續以小火慢炒，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。
lyh夕顏
美 食
倆字拆開來解字面意思
美：看起來好看 讓人覺得動心
聞起來特別 讓人口水直流
食：色 香都已符合 那就需要嘗一嘗味道
怎麼做美食?
用心做 瞭解食材的特點 營養成分
用心想 進行搭配
用心調 調製味道
不要怕麻煩 擺盤也很重要
撒點芝麻 擺片薄荷葉 或是點輟些辣椒
都能讓你的眼晴享受美感
Jayashrii賈亞絮日
簡單原味美食沙姜雞 雞 ： 1、走地雞一隻洗淨 （整隻） 2、鍋內放入水（目測能浸入雞身的水量）、放入薑片 蔥 料酒燒開 3、水開後放入雞、調最小火、蓋好。常翻動至雞身均勻熟 。 4、撈起 、放涼、斬件、擺盤。蘸料：1、姜 蔥 沙姜 剁蓉。2、起鍋、熱油熱鍋放入料蓉加鹽爆香。3、裝碗加入生抽即可
彭連4156
美食就是尊重原料！原料的製作講究：有味者使其出，無味者使其入。就是本身有濃郁味道的食材要充分的揮發出它的味道，比如：大蒜、蔥、姜、柿子椒、榴蓮等等！原料本身沒有味道的，要和有味道的食材相結合，或者單獨調味。比如：土豆、芋頭、蓮藕等等！
段大廚
第一：《對食材的認識》一般來說，都是海鮮，豬肉，牛肉，羊肉，蔬菜等等食材，只有瞭解食材的品質，才能做出相等的美食，比如說做《糖醋排骨》就要選用《仔排》這樣的食材做出來的《糖醋排骨》口感才好！不一樣的食材，能做出不一樣的美食！所以食材還是很關鍵的常識
第二：對調料的認識，一般來說：鹽、醬油、生抽、雞精、蒸魚豉油、白糖、耗油、等等，要想學好做菜，您也要對調料的味道有一定認識，不然您炒一道蔬菜，也放醬油，耗油的之類的調味品，做出來的美食是肯定不好吃的！
第三：就是火候，油炸，香煎，白灼，黃燜，紅燒等等，有很多的美食，做法不同，味道也就不同了。但是不管是做什麼菜火候都很重要，比如說：煎蛋餅這道菜，就不能用太大的火候，一些小炒的菜，就要旺火急炒，這樣才好吃！
一棵會開花的樹ya
你好。很高興回答這個問題：
你這個問題有點籠統，我給你介紹幾道我家鄉的川菜吧。
一，水煮牛肉家常做法：
1.準備好蔥段，薑絲，蒜末，牛肉切片。
2.倒入薑絲，蔥絲，水，蔥姜水，蛋清、料酒，鹽，澱粉把牛肉抓勻醃製.
3.鍋裡放入食用油，倒入蒜末，郫縣豆瓣醬，大火爆香.
4.倒入海椒面，翻炒均勻，清水，大火煮沸.
5。放入牛臀肉，水澱粉，攪拌均勻.
6.加入滾油，花椒麵，花椒麵，海椒面，倒入蒜末，蔥末.水煮牛肉簡單做法就完成了。
二麻婆豆腐家常做法：
1.準備點肉沫，豆腐切成小方塊。
2.鍋中倒油，將肉末炒至變色，加入豆瓣醬炒勻。
3.加入姜、蒜、花椒翻炒，加入清水煮沸，放入豆腐塊繼續煮。
4.放入適量鹽、水澱粉，翻炒收汁後出鍋裝盤，撒上花椒粉、蔥花即可。
昕媽美食日記
很高興來回答這個問題，關於怎麼做美食這就涉及很廣泛的一個問題哦，今天我剛好做了炸薯條，也算是美食中的一道休閒小吃，來分享給大家，自從學會了這種做法，我家孩子真不願意吃外面的薯條了，侄子侄女每次來我家，都提前微信說要我買土豆做炸薯條，薯條好吃有訣竅，必須按步驟炸才會外酥裡軟，接下就開始製作吧。
食材：土豆，麵粉，油，鹽。
做法：準備兩個土豆去皮後切成粗條如圖片中的大小，切好後倒入清水碗中浸泡十分鐘，去掉表面的澱粉，鍋中水開後倒入土豆，焯一分鐘撈出倒入涼水盤中，控幹水後加一勺麵粉，戴上手套抓拌均勻，麵粉不要放多了，一小勺就好，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍兩小時再炸。
油溫六成熱倒入土豆，邊炸邊用筷子攪拌，微黃色撈出來冷卻10分鐘，再次倒入油鍋繼續炸，金黃色就可以出鍋啦，這樣炸出來真的是超好吃。
溫馨提示：放冰箱冷2小時目的是炸的過程不會那麼容易斷裂，放麵粉和炸兩次目的都是提高口感。
