咖啡的体积很小，却传承着百年的历史,缔造着不朽的传奇；咖啡的世界很大，散发着别样的风味,彰显着无穷魅力。咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡里藏着无穷的科学知识。根据不同的原理， 咖啡机也可以分为以下几种。
1、美式（传统滴滤式）咖啡机
以滴滤的方式冲调咖啡，使用时先将磨好的咖啡放入上层的漏斗状容器中，水箱中的冷水加热后会滴入盛有咖啡粉的容器中，再经过浸泡和萃取滴滤到下方的咖啡壶中。
2、意式（高压泵浦）咖啡机
意式咖啡机是以高压热水冲调浓缩咖啡，高压蒸汽和水混合后快速穿过咖啡粉，瞬间萃取。
3、胶囊咖啡机
比较现代的咖啡机。只需购买机器和厂家统一提供的各种口味的胶囊，使用时将胶囊往机器里一扔、按下开关就能出上一杯质量不错的咖啡。
4、虹吸咖啡机
经典的一种咖啡制作方式。将水加热后利用其所产生的蒸汽水通过与磨好的咖啡粉密切接触,经过短暂的搅伴时间后,再经过将咖啡渣过滤后来提取咖啡液的
美味的咖啡
现代咖啡机
咖啡豆
你仔细观察过虹吸咖啡壶吗？你能解释虹吸咖啡壶的原理吗？
虹吸咖啡壶
虹吸壶的下壶，水加热至沸腾后，插入上壶，此时下壶气压增大，下壶和上壶的压力差，使得下壶的热水上行与上壶咖啡粉混合并萃取，萃取结束后撤掉火源。温度降低，上下壶压力差刹时减小，从而使萃取后的咖啡回流至下壶。
虹吸壶工作原理
制作虹吸壶
小朋友们，想不想动手制作一个虹吸壶？
材料准备：
1、长颈漏斗2、试管3、酒精灯4、铁架台、5、滤纸
制作步骤：
第一步：将滤纸沾湿，贴在长颈漏斗底部，用铁环压住。
第二步：装适量咖啡粉
第三步：在试管内加入适量的水，试管预热。试管预热的目的是，让试管外壁干燥和均匀受热，以免试管炸裂。
第四步：按图示组装好，加热至有气泡
第五步：组装分液漏斗，塞紧试管塞
第六步：当液体倒流进分液漏斗，与咖啡充分融合并萃取。此时撤离火焰。萃取好的咖啡液流回试管。
如果，没有专业的实验器皿，也可以用身边的物品制作一个虹吸壶哦！你们有什么奇思妙想吗？
关注科逗科爸的科学实验室，为孩子们带来更多科学小实验
閱讀更多 科逗科爸的科學實驗室 的文章
