03.01 農村各種野菜圖片名字?

陳了P


最近國家禁止食用野生動物,但是野生植物還是可以吃的,因為植物的病毒基本上不可能去侵染動物細胞的,因此食用野生植物,只要不是有毒的,基本上都沒啥太大安全隱患。

 

我們經常在農村的路邊,或者田邊,或者自家的林子裡看到土地上有各式各樣的植物,有些看起來好像是可以食用的,有些長得就明顯不能吃。但是,有時候我們也可能被我們的眼睛騙了,偏偏有一些雜草的顏值,但卻是野菜的命。接下來,我來說一下幾種大家都以為是雜草的野菜。

 

一、    白花菜

白花菜嫩莖葉可食,以花瓣微露出時採摘最佳,通常醃後生吃,或炒食,或者曬成乾菜,具有提升生津,開胃健脾的效果。白花菜廣泛分佈於中國各地,以長江中下游地區較多。

 

二、    酢漿草

這種野菜,應該是非常常見的,也就是傳說中的三葉草。但是應該大部分人(可能是所有人)都以為這個是不折不扣的野草。實際上,酢漿草是可以食用的,其嫩莖葉可以食用,4-6月採摘,洗淨,焯熟,再用涼水浸泡2小時,炒食或者做湯均可。以前小時候,我自己就好奇生吃過酢漿草,酸酸的。

 

三、    大車前

這個大車前,也就是車前草,也是和酢漿草一樣特別常見的一種野菜,幾乎每個城市都有,只要是有泥土的地方,就有它。看著它的樣子,實在是沒法想象它也能做菜。其實,它的幼苗和嫩葉可食,富含胡蘿蔔素和維生素等。春季採摘,洗淨,先用沸水焯一下,再用清水浸泡3-5個小時,漂洗數次,涼拌、炒食、做湯、做餡或者摻面蒸食都可以。

 

你見過有人吃上面這些野菜嗎?我反正是沒見過,但是,它們,真的,是,野菜!說不定,哪天困在山裡了,它們能救命!

圖1:白花菜

圖2:酢漿草

圖3:大車前





Kaleidoscope330


南北方有差異,我認識的雖然不多,但也不少,有一些是我拍到的圖片,還有我搜集整理的,你看看能認識幾種.

1.薺菜,在北方初春最早吃到的,涼拌,做包子,包餃子吃都可以。


2.白蒿,學名茵陳,有的地方叫綿綿蒿,可以泡水喝,主要是和麵粉蒸了

3.蒲公英,可以涼拌,泡水喝.


4.苦菜,我們老家叫苦苣,學名敗醬草,涼拌,泡水,做菜團都可以.

5.馬齒菜,也叫馬齒莧,開水焯了涼拌,做包子這個季節最好吃.

6灰灰菜,老家叫灰條菜,現在正是吃的時候.




7莧菜,這是野生的.

8鹼蓬菜
9車前草

10.掃帚苗

11.刺薊

12.麥瓶菜

13折耳根

14地皮菜,也叫地軟.

15.紫蘇,今天剛拍到的,沒吃過.

16.蕨菜

17.地環,也叫寶塔菜.

18.藠頭



19.苦藠


還有我在重慶吃過的野芹菜。

上面都是我吃過的,還有好多不認識的野菜,太多了。

野菜是個好東西。


黃曉紅果果


我們小山村,能吃的野菜很多,光草本類的就有經常吃的蕨菜,薺菜,灰灰菜;水溝邊生長的薄荷,魚腥草;可以入藥的車前草,蒲公英。

下面分享入夏以來我們經常摘吃的10種吧。昨天摘的一筐野菜。剛好有10種。分享給你😀

一、鬼針草

鬼針草,這名取的很貼切。結的果像鬼針,走在野外,經常被粘一褲腿,很惹人煩。不過這鬼東西還沒開花的時候,嫩嫩的苗,很好吃,涼拌,蛋炒,清香微苦,是夏天的清涼菜。


二、藤三七葉

又叫野落葵,土三七,夏天吃的是它嫩尖嫩葉,炒出來口感像木耳菜。它的珠芽,跟地下的根塊,也可以用來煲湯。


三、刺頭菜嫩葉

長在深山裡,現在我們小山村有人家也有種植。春天的時候我們吃它嫩嫩的芽苞,夏天我們吃它嫩嫩的葉尖。

有刺,聞著有藥香,野味很濃郁,入口微苦清涼。可以涼拌,炒臘肉,油炸,被譽為“山野菜之王”呢。



四、野生薄荷

跟種植的薄荷長像有點不一樣。味道是一樣的,喜歡長在稻田和水溝邊,吃法都是一樣的,涼拌,油炸,蛋炒,清涼之王。



五、魚腥草葉

會吃魚腥草的人,真是無魚腥草不美味。春天吃的白嫩的根莖,到夏天了,嫩嫩的葉尖,怎能錯過呢?光簡簡單單的涼拌,吃了全身清爽。



六、蒲公英

蒲公英,在我們家常吃常喝常入藥。

最開始是我老爸種植的,後來它的種子就被吹到各處,房前屋後,院裡階前,花盆裡到處都野生起來。

夏天涼拌蒲公英,最是清涼可口。


七、野茼蒿

揉一揉葉子,一股茼蒿的氣味,很好辨別,結的種子,像蒲公英,會隨風飛揚,清炒,做羹,很美味。

八、何首烏嫩葉

何首烏不止是一味中藥,嫩莖葉子還是一道養生野菜。可以涼拌,蛋炒,燒湯。


九、野蕎麥

和種植的蕎麥不一樣,有根塊,多年生,我們山村附近很常見,根塊是一味中藥,莖葉可以入菜,涼拌最美味。

十、苦苣菜

很像蒲公英,吃法也差不多,口味也是微苦,營養豐富,最適合火熱的夏天。


以上就是分享的10種野菜,你喜歡吃那種呢?


山妹子阿翠


農村田野野菜種類多,看到前面有朋友已經說了不少了,那我就再補充一下吧。比較常見的野菜還有以下9種:

1、泥糊菜

泥糊菜在農村田野比較常見,這是清明節前後,南方人們常用來製作“青團”的一種“青”。它的葉子正面深綠色,背面白色,葉子中間抽出一根長長的花莖,開出紫色的小花。這種野菜很容易招惹膩蟲。

2、馬蘭頭

馬蘭頭也叫田邊菊、紅梗菜,它的嫩苗梗是紅色的,是江浙一帶春天比較受歡迎的野菜,涼拌清炒都很美味。周作人在《故鄉的野菜》中提到的歌謠“薺菜馬蘭頭,姊姊嫁在後門頭”,說得就是它。

3、豬毛菜

豬毛菜是北方農村田野常見的一種野菜,也叫刺蓬、蓬馬尾巴、豬毛蒿,它的葉子像松針一樣很細,嫩苗很好吃,老了長滿刺兒就沒有食用價值了。

4、枸杞芽(甜菜頭)

枸杞芽是農村野生枸杞的嫩芽,春天採摘了吃非常美味。枸杞芽也被叫做“甜菜頭”,開水焯了涼拌有一種甜味兒。《紅樓夢》中曾經提到過,寶姑娘最愛吃的野菜呢。

5、茵陳

茵陳在農村也叫做“白蒿”,早春就會萌發,它的葉子綠色,像是蒙了一層霜。白蒿的嫩芽,裹上面蒸著吃,非常好吃。

6、米米蒿

米米蒿也叫播娘蒿、麥蒿,麥子地裡最常見的一種雜草。它的嫩苗也可以吃,一般在膠東一帶吃得較多。米米蒿開水焯了,涼水浸泡些時辰,然後剁碎了包包子吃很好吃。

7、野莧菜

野莧菜在農田山野很常見,是夏季常見的野菜之一。栽培品種的有紅莧菜和綠色莧菜等,品種多樣,野生的有凹頭莧、反枝莧菜等,農村也叫它“人青菜”。掐它的嫩稍吃。

8、龍葵

龍葵是一種常見的茄科雜草,它的果實成熟時紫黑色,是鄉間孩子最愛的野果子之一。它的嫩葉也可以吃,在南方叫做“苦涼菜”的是它的一個品種:少花龍葵。

9、鼠麴草

鼠麴草也被叫做清明菜、黃花艾、棉線頭草,很能體現江南風物的一種野菜,江浙農村一帶,人們用來做“清明果子”的一種野菜。採青採青,這鼠麴草便是特別常見的一種“青”。

以上是農村山野9種常見野菜。一說起這些鄉間的植物就比較興奮,大概是從小鄉土生活的浸染,承載著無數美好回憶吧!

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農村各種野菜圖片名字?

由於各地的野菜種類不一樣,我只能把我們這裡常見的野菜圖片發出我自己有的部分,與大家共同交流學習吧,“各種”實難辦到,還望諒解。

1,灰菜:正式中文名叫“藜”,別名灰條、灰灰菜等,是藜科藜屬草本植物。


2,蒲公英:是菊科蒲公英屬植物。

3,苣蕒菜:別名苦菜、苦苦菜等,是菊科苦苣菜屬植物。


4,薺薺菜:正式中文名叫“薺”,別名薺菜、菱角菜等,是十字花科薺屬植物。

5,車前草:是車前科車前屬植物。

6,馬齒莧:別名長命菜等,是馬齒莧科低矮草本。

7,苜蓿芽:是豆科苜蓿屬多年生草本。


8,麵條菜:正式中文名叫麥瓶草,別名有淨瓶、米瓦罐等,是石竹科蠅子草屬植物。

9,掃帚苗:是藜科地膚屬草本。

10:斜蒿:是傘形科草本植物。

11,山萵苣:別名苦菜,是菊科山萵苣屬草本植物。


12,刺兒菜:別名小薊、野紅花等,是菊科薊屬草本植物。

13,核桃花穗:指核桃樹的雄花序軸,可以食用。


14,苦苣菜:別名苦菜,是菊科苦苣菜屬植物。

15,五加芽:是五加科五加屬植物蜀五加和糙葉五加的嫩葉芽,可以食用。

16,烏龍頭:是五加科楤木的嫩芽可以食用。


老姚談植物


農村的野菜沒有汙染,而且營養價值高,所以受到很多人的喜愛,每年春季和夏季,是各種野菜生長旺盛的時節,空閒的時候經常會採一些回來吃,下面我為大家介紹一些我們這裡常見的野菜。

薺菜

蒲公英

麵條菜

野莧菜

灰灰菜

馬齒莧

豬毛菜

掃帚苗

白蒿

苦菜

苜蓿菜

苣蕒菜

不同的野菜,有不同的做法,其營養價值也不一樣,你們那裡還有什麼不同的野菜嗎?歡迎留言評論!


直觀鄉村


在農村,每到春夏季,人們就開始採野菜,這幾年人們對野菜的熱愛和追捧程度,超乎想象。在農村野菜品種繁多,分佈廣泛,南北方各有差異,我生活在北方,就說下自己見過和吃過的野菜吧,按採摘時間來說。

01.薺菜:一年或兩年生草本植物,南北方都有,北方春秋兩季,深受各地人們喜愛,有一定的藥用價值。


02.薤白,也叫小根蒜,百合科植物,南北方都有,四月份可採,是味很好的中藥。

03.蒲公英,別名婆婆丁,多年生草本植物,分佈廣泛。四月份可採,能吃到秋天,它藥食同源,食用價值和藥用價值都很高。


04.白蒿(柳蒿芽),也是多年生草本植物,它是北方特有的一種野菜,食嫩芽,5~6月採。

05.鹼蓬菜,一年生藜科植物,主要生長在東北等地,3~5月採,嫩莖葉可食,營養豐富,是優質蔬菜。

06.山苜楂,也叫山麻楂,多年生草本植物,春天食嫩莖葉。


07.苣蕒菜,也叫曲曲菜,分佈廣泛,北方較多,春天必吃的菜,味道與蒲公英相似也有藥用價值。



08.黃瓜香(廣東菜),多年生草本植物,是著名的野菜。主要生長在長白山、興安嶺一帶,五月採嫩芽食。

09.香椿,被稱作樹上蔬菜,早春可採嫩莖芽食,一年只採一次,被稱作嘉賓之名貴佳餚,營養價值高於其它蔬菜,分佈華北等地。


10.刺老芽,多年生小喬木,主要分佈在東北林區,是山野菜中珍品。藥食兼用,5、6份採嫩芽食,形與香椿相似。

11.蕨菜,含有甾醇等營養成分,是“山菜之王”主要生長在東北地區,出口國外。


12.牛毛廣,也叫薇菜,主要生長在東北,營養豐富,也是山野菜的珍品。與蕨菜、黃瓜香像。

13.野山芹,多年生草本,主要分佈在東北地區,4~6份採,比普通芹菜葉小。


14.野薄荷,多年生草本,每年春末夏初採嫩莖葉食。薄荷是世界三大香料之一,可入藥和出口。

15.馬齒莧,一年生草本,分佈廣泛,5~9可採,是一味不錯的中藥,藥食同源。

16.車前草,一年或兩年生草本,分佈廣泛,5~6月份可食嫩葉,籽可入藥,藥食同源。

17.野莧菜,一年生草本,分佈廣泛,5、6月份食嫩莖葉,藥食兼用。

18.豬毛菜,全草入藥,一年生草本,分佈廣泛,食嫩莖葉,5~6月份採摘。


19.灰菜,一年草本植物,分佈廣泛,春夏可食幼苗和嫩莖,也可入藥。

20.麵條菜,一年生草本植物,分佈廣泛,夏天嫩莖葉可食,蒸吃最佳。形似與山苜楂。

21.紫蘇,一年生草本,分佈廣泛,夏季食葉,味道獨特,是一味不錯的中藥,藥食兼用。

22.桔梗,多年生草本,分佈廣泛,4、5月食葉,秋天挖根,鮮族人最愛,也是不錯的中藥材。

你看到這些圖片是不也有想吃的衝動啊?農村的野菜實在是太多了,數不勝數,吃法多樣。以前人都不吃的一些野菜,現在都成了稀罕物,比普通蔬菜還要貴上好幾倍。像刺老芽、牛毛廣、黃瓜香、蕨菜還有香椿,的確很珍貴。野菜雖有營養,但也要因人而異,不是誰都可以吃的,在量上也要有所控制。

以上是個人所見,網友還有要分享的,請在下方評論區留下自己的看法,共同學習。


劉亞麗80


提起野菜,我相信每個人的手機裡多多少少少都存有一兩張關於野菜的圖片,小丫也不例外,屈指一數,我吃過的還真不少,少說也有二三十種吧!別羨慕我,誰讓我生長在動植物王國呢。

我曾經給大家介紹過不少的野菜,什麼薺菜啊,蒲公英啊,苦刺花啊什麼的都有,接下來我給大家再上十張圖,隆重推出幾款好吃的野菜,看看你認識的有哪些,請注意,這些野菜都是我自個拍的哦!

小蕁麻




一種會叮人的野菜,一不小心就會扎到手,讓人痛徹心扉,可是煮熟後不扎嘴也不扎心,特養嘴養胃。

地湧金蓮

這款野菜不僅異常美麗,而且還很好吃,是我們南方特有的一種植物,煮出來又軟又甜,北方人都饞哭了。

黑跌菜


蠶豆地裡最多的一種野菜,合適冬季釆食,酸酸的,炒食時和乾紅辣椒,大蒜有一拼。

苦菜花

苦菜藤,苦菜花,苦苦的味兒嘴中甜,這種野菜在三四月份吃花,到了五六月份後吃葉蔓,吃在嘴裡有淡淡的回甜,是清熱解暑的好食材。

老娃花


老娃花開時剛好是三月份左右,是可食性野菜中的精品,只觀其花覺得不咋滴!可嘗過其味後就知道花不可貌相這幾個字的含義了。

蕨菜

吃蕨菜要在春天吃,還沒有雨水落地時的這一波蕨菜是最鮮美的,這一段時間只消到山上掐蕨菜賣,一斤三元錢,比種小菜賣划算多了。

馬齒莧


本地人叫指甲菜 ,馬牙齒菜的馬齒莧這段時間開始長出來禍害蔬菜了,說了你不信,這東西在我們這裡就是野草,很少有人吃,不過偶爾吃上一頓還是挺不錯的。

除了以上這些,還有魚腥草,水旱芹,野蘆筍,秧雞菜,鵪鶉花,苦馬菜,木姜子等等,在這裡就不一一上圖了,下次在介紹給大家。



泥糖小丫


生活在農村,野菜是一種非常常見,並且也很容易採取獲得的一種食物。在農村我們去採摘野菜“都說去撿”,由於地域文化不同,生活習慣的不同,各地的野菜種類不一樣,且每個地方對他的稱呼也不一樣。城裡人見到野菜的機會不多,所以大部分城市人都沒有吃過農村的野菜。以下分享各種野菜的圖片跟名稱,以及介紹常見的吃法,能幫到他們認識各種野菜,更加深入瞭解農村特色!

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1:野蔥(小根蒜)

春季的時候,農村的山上,田野上四處長滿了大大小小的野蔥,有時候出門看到都會摘一些回來做菜用。

有時候會用來做蛋炒飯,更多時候是用來做野蔥炒雞蛋,非常的香。


2:鼠麴草

在邵陽地區的做法一般是將新鮮採摘的鼠麴草用刀切碎,放進沸水中燙一遍,撈起來。再將糯米粉放進鼠麴草中,一起不停攪拌,待其攪拌均勻。搓成一個個圓餅,最後放進熱鍋油中,炸熟即可。有些地方是蒸熟。


3:雷公菌(地瓜皮)

在農村的山上,只要雨天才過後,地上就會生長出很這種雷公菌。

在我們農村一般是說去“撿”雷公菌,只要拿上一個塑料袋,或者盆就好,每次只要小編去一趟山,就能收穫一大盆雷公菌回來!


4:野菌子

野菌也叫野磨菇, 是一種自然生長的植物,每年凡有叢林的地方都有各種野菌子

每次上山也能撿半子藍子回來。我們當中在做菜的時候,一般中間都會放很多大蒜。

最後再次提醒大家,第一不要採自己不熟悉、不知名、未食用過的菌類,第二食用野生菌不要雜,因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應,最好每次食用一種野生菌。第三是注意加工時候一定要小心,要煮熟、炒熟,加入大蒜後才能食用。一旦出現身體異常反應,立即到醫院治療。


以上就是“90後農民阿信”的回答,希望對你有所幫助,如果覺得回答的還行,就點個贊,並順便關注一下吧,謝謝

新一代無業農民


說起農村的野菜,地域和氣候不同,各地的野菜品種也各不相同,我分享我們當地最常吃的十種野菜和圖片給大家,它們分別是“五花五菜”。


一是攀枝花。攀枝花也叫木棉花,屬於南方樹種,一般2至3月份開花,花掉落下來後,樹下落英繽紛,花朵顏色不變,我們以花蕊為食用部分,焯水後泡,可炒、可煮。


二是糖梨花。糖梨屬山區一種類似於梨的野果,果子酸澀不常吃,但是糖梨花卻很美味,摘取還未開放的花蕾,拿回家焯水後用清水泡,去除苦澀味就可以隨個人口味食用。


三是樹花。在高山林海里,尤其在原始森林中,樹花是最常見的,顏色為棕黃色或者灰白色,我們常叫“樹鬍子”。春夏季節,是採摘樹花的最佳季,拿回家也是用水焯後再用清水泡,一般為涼拌。


四是芭蕉花。分為野芭蕉花和家養芭蕉花,無論哪一種都可以吃,去除外層花瓣,可以食用的只是裡面淺黃色幼嫩的花心,用佛水焯後拿出切成橫絲泡清水,可炒可煮。


五是苦菜花。苦菜花屬於熱帶地方特有的藤狀植物,它的嫩葉嫩莖和花都可以食用,以花為上品,清涼可口,可炒可煮。


六是蕨菜。蕨菜是大眾野菜,採回嫩莖葉,用水焯,連同所焯的水一起泡,去掉苦澀味就可以烹飪食用了,蕨菜也可以曬成乾菜,日後煮臘肉、排骨吃。


七是臭菜。不會吃臭菜的人聞起來會感覺奇臭無比,但是卻是一道美味,可蒸蛋、涼拌、炒肉等。


八是苦涼菜。有的地方叫黑果菜,荒郊野外最為常見,掐其嫩莖葉,洗乾淨後直接炒食或者煮湯,苦中帶甜。


九是水葉菜。屬於一種水生植物,在湖面、水塘、庫壩裡最為常見,採其嫩葉,洗乾淨直接煮湯、煮魚吃,少數民族地方用來煮酸筍、醃肉吃。


十是魚腥草。也叫折耳根,農村裡最為普遍,全草可食可入藥,一般食用取其嫩莖葉或者根部,洗乾淨直接涼拌或者炒肉、煮湯都可以。

以上這些野菜,你都吃過嗎?關於關注花腰妹留言、交流!(圖文原創)


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