隨著夏季的到來，除了感覺到炎熱，我們的胃口也隨之變差，一：因酶的活性變低就容易造成我們胃口差，二：因炎熱運動量降低，腸胃的蠕動也就變低，胃口就隨變差。這時候我們飲食就該選擇清淡或開胃菜為先，這樣既可改善胃口也能及時補充營養的流失。
酸筍是非常出名的配菜，夏季食之可令我們胃口大開，再配搭上含有豐富蛋白質與碳水化合物、鈣等營養成為的豬肉，簡直胃口大開。古時：蘇東坡稱:“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”，此足以看出，筍搭豬肉可謂天生一對。今天我們一起來學習烹飪這道：酸筍肉片！
食材：:酸筍、豬肉
配菜：青椒、生粉、鹽
【酸筍肉片做法步驟】
1、豬肉肥瘦分離，瘦肉切片後加入一勺料酒、少許油、料酒、生粉和鹽，醃製20分鐘；
2、酸筍泡清水15分鐘，沖洗3遍稍微抓幹、切長條，青椒切絲；
3、熱鍋將酸筍炒幹、期間也加入少量的冰糖提味提色；
4、隨後將青椒絲倒入炒至斷生，盛出；
5、熱鍋下油先將肥肉爆出油爆香，隨後下醃好的瘦肉爆香；
6、將酸筍與青椒絲倒入，快速翻炒均勻；
7、1勺生粉與清水、少許鹽勾成芡倒入，大火炒片刻裝盤。
暖心小貼士：筍配肉夏季食之可令胃口大開，但是有胃病的人不宜過多食用筍。
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