麻辣鲜香, 清热解毒, 越吃越过瘾!

2018-06-16 23:19:34 看看生活新鲜事

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昨天是入夏以来最炎热的一天，还好我和老公都休息不用上班，难得休息本来还打算和老公一起去街上买一些才回来好好吃上一顿，结果刚一开门热气扑面而来，吓得我们立马打起了退堂鼓。可是这几天上几天公司比较忙一直都在公司吃饭家里面早已经是弹尽粮绝了，这时候真的是巧妇难为无米之炊，就是五星级大厨来了也没有办法。正当我一筹莫展为中午怎么吃发愁的时候，老公提醒了我叫外卖。这时候才觉得自己有多么的笨怎么能把这么功能强大的美团外卖给忘记了呢？立马打开手机美团外卖，有一个菜立马浮现在我眼前，那就是麻辣毛血旺。一想到毛血旺那麻辣新鲜的味道就让我忍不住直流口水，记得上次吃毛血旺的时候已经是好几个月以前的事情了，那次的毛血旺是老公亲自自己在家里面是的特别的好吃，比饭店里面做的还好吃，我当时两吃了两碗米饭。想到这里立马点了这道毛血旺，不一会儿心心念念的毛血旺就送来了，我和老公一边开着空调，一边吃着毛血旺，喝着啤酒别提有多么爽了。吃完了还觉得意犹未尽，我故意在老公面前夸赞老公做的比这个好吃一百倍，老公一听可乐坏了，说明天就做给我吃。

毛血旺是一道特别有名且有营养的川味菜，虽然做起来比较简单但是需要的食材特别的多。其中最主要的食材就是鸭血、牛百叶还有黄鳝，它们也是这道菜的精髓，是这道菜最有营养的成分。比如说鸭血，大家都知道一句老话：吃啥补啥！的确没错，鸭血不但好吃而且具有非常好的补血功能，对于贫血的病人来说是最佳补品，同时鸭血具有清热解毒的功效，因此这道菜最适合炎热的夏天食用。而牛百叶同样也是一种营养价值极高的食品，健脾养胃，胃不好的朋友们一定要多吃。黄鳝就更不用说了，光从价格上就可以看出来绝对不是等闲之辈。

菜名：麻辣毛血旺。准备食材：主料：新鲜的鸭血适量，牛百叶适量，毛肚适量，卤肥肠适量，火腿适量，鳝鱼适量，莴笋半根，土豆一个，金针菇适量，金针菜适量，木耳适量，黄豆芽适量。配料：小葱一颗，生姜一个，大蒜四瓣，干辣椒适量。辅料：花椒适量，食盐适量，八角适量，桂皮适量，鸡精适量，料酒适量，猪骨汤适量，麻辣火锅底料适量。

制作方法：

第一步：将新鲜的鸭血切成片状清洗干净。

第二步，将牛百叶清洗干净后找一个容器，加入适量的温水浸泡半小时，然后捞出来切成长条状。

第三步，将新鲜的鳝鱼处理干净，然后切成长段。火腿肠切成长条。

第四步，将莴苣去皮清洗干净切好，土豆去皮清洗干净切片，金针菇清洗干净切去根部，然后撕开。

第五步，取适量的清水分别将黑木耳和金针菜浸泡发，然后去除根部，撕成小朵。

第六步，生姜去皮清洗干净切好，大蒜去皮清洗干净切好，干辣椒清洗干净切好。

第七步，取一个干净的锅，放入适量的清水烧开后将金针菜和黑木耳放入开水中烫一下，然后再将切好的牛百叶，鸭血，鳝鱼分别放入开水中烫一会。

第八步，将锅里面的水倒去，然后加入准备好的猪骨汤，再将准备好的麻辣火锅底料放进去，适量的食盐，鸡精，煮到完全融化。

第九步，将切好的土豆片放入锅里面煮一会，接着再加入烫完金针菜和黑木耳煮一会。

第十步，加入烫好的鳝鱼、牛百叶、火腿、黄豆芽和金针菇。

第十一步，再加入鸭血煮开。

第十二步，将煮好的食材鸡汤料一起倒入一个干净的大碗里面。

第十三步，锅里面倒入适量的植物油，烧热后放入适量的花椒爆炒至香味出来后，再放入切好的生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮等爆炒出香味。

第十四步，最后一并浇在刚刚煮好的食材上，搅拌均匀即可。这样一道麻辣鲜香的毛血旺就做好了，喜欢的朋友们可以尽情的享用了。