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来陕西旅游不吃三秦套餐怎么行，凉皮、冰峰、肉夹馍这是陕西旅游的标配，即使冬天雪花飘飘，还是有人会要三秦套餐，冰峰要冰的，说起这简单的三秦套餐可是历史却也非常悠久了，今天咱们只说说凉皮。
凉皮这种起源于咱陕西关中的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，不过大多数游客是分不清的，反正吃着都好吃。但是，偏僻有人就喜欢吃米皮，尤其是“秦镇米皮”，这是怎么回事呢？
秦镇也叫秦渡镇，它是属于西安市鄠邑区的一个古老的小镇，鄠邑这俩字十个人恐怕有八个不认识的，就是以前的户县。秦镇的东边就是八水绕长安的沣河，秦镇只有有三条细长而狭窄的老街道，秦镇米皮就是从这里叫响的。
老陝有句俗话说“秦镇的皮子绕长安”，可见秦镇米皮在凉皮界的名气可不小，西安市首批33项非物质文化遗产名录中就有秦镇米皮。
秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制，说起来简单，做起来也是比较复杂的，算个技术活吧，之所以好吃还得配上当地的辣椒油、米醋、蒜汁、黄豆芽，搅拌均匀了，吃起来酸辣爽口。
虽说秦镇如今因为凉皮而闻名，但事实上秦镇也是具有上千年悠久历史的古镇了，据说北朝前秦苻坚路过于此设立渡口，就把这里叫秦渡镇，就是秦镇名字的由来。
鄠邑区是西安市历史非常悠久的一个辖区了，这里的小吃也是非常多的，比较出名的除了秦镇米皮还有一些，特色而又著名的有辣子疙瘩、摆汤面、户县软面。只是不知道这户县软面以后如果改名叫鄠邑软面了，还会不会有游客叫得上名字。
如果喜欢当地特色小吃，可以去尝尝，顺便游览下这个地方风味浓郁的千年古镇。
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