“老板，一份全熟的牛排！你们看我干啥，不服你们把我煮喽！”
初入西餐厅的杰哥如同出生的牛犊用六亲不认的气势回应了周围人投来的鄙夷，却丝毫没有看到大饕们嘴角未干的血迹……
刚刚从太行山深处走出来的杰哥根本不知道吃全熟牛排会在吃牛排界会受到怎样的鄙视！也丝毫不了解牛排世界中从一分熟到十分熟的鄙视链条。
似乎在西餐厅中就有这不成文的规定，吃的牛排越是不熟越是能证明你越是资深大饕！
对于把入侵动物小龙虾吃到需要养殖的中国人来说，入口的食物必须是全熟的，这是对于嘴巴和肠胃的基本尊重。
但是总有一些自诩为牛排原教主义者，非要建立所谓的牛排熟度鄙视链，让类似杰哥那样不知道偶数在牛排领域是禁语的人再也不敢踏足西餐厅。
但是固执的杰哥不在乎这些，那一刻他仿佛历史长河中众多反抗者附体，下定决心要打破规则，并告诉世人：吃牛排就是吃牛排，哪儿那么多事？看不起这个，瞧不起那个的！
但是现实是残酷的，在牛排的世界里一个嚼木头的是没有资格说话的。
就算是你是总统，吃全熟的牛排也会让美国人民认为你丢了美国的脸面而被喷的狗血淋头。
对Foodie来说，牛排是绝不会吃全熟的，觉着吃全熟简直是失礼的行为；对大部分中产以上的美国人来说，牛排也不会吃全熟的。
总之在美国，一个喜欢吃全熟牛排的人可能表明TA是个大Low逼，尽管你是总统，他们也依旧这么认为！
可是“全熟”这个选项明明就出现在菜单上，却为什么要求食客视其为雷区呢？
我只想到了一个解释，那就是厨师不知道全熟到底是怎么个标准。
就像西方厨师至今不理解中国厨子在用料时“适量”到底是多少量？
就算是一个米其林5星大厨，在面对“全熟”一词时也必须严阵以待！因为他知道这样点的人要么是有一条极为挑剔的舌头，要么有着不跟你讲理的拆迁户脾气！
常言道：一千个人眼里有一千个哈姆雷特。同理，对于牛排几分熟的界定也有一千种看法。
其实牛排说白了就是煎肉，这个很难像河南的胡辣汤或是上海的生煎那样能轻而易举的找到出处。
总归不能因为吃错了东西要被人拖出去打，那么牛排这东西就不是饮食文化，而是地区法案。
尽管在幅员辽阔的中华大地上也会诸多的饮食文化之争。
例如，吃豆腐脑应该是吃咸的还是吃甜的、冬至吃饺子应该就醋还是酱油、火锅酱到底吃不吃麻酱等等。
但是对于普通人来说，才不会管什么咸甜豆腐脑还是饺子酱油醋的，能吃饱不就行了。
杰哥已经三个星期没吃过肉了，无论是几分熟的牛排对他来说都是美味，至于其他人的眼光？
去TM的吧！
END
本期话题
#你吃牛排吃几分熟呢？#
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