西葫芦又到了上市的季节，再普通不过的蔬菜，上市以后这菜真的不值钱，几毛钱1斤，但是营养价值也是很高的，能清热解毒，美容瘦身，去肝火保护肾脏；中医认为，西葫芦还有除烦止渴，润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效；纵然夏天便宜的不能再便宜的蔬菜，但是却可以多吃，有益身体健康。

平常都用来炒，这个菜买一个就能炒一盘，今天用它来做成早餐饼，入锅香气就散发出来，飘了好远，做出来的饼特别香特别软糯，孩子特别喜欢吃，一口一个停不下来，作为早餐，也是十分的快手方便，早起5分钟便可以搞定；

【西葫芦鸡蛋饼】

制作配料：西葫芦1个 面粉100克 鸡蛋2个 盐1勺 小葱适量

具体做法：1、西葫芦洗净，用最小的孔眼擦成丝；

2、依次加入面粉、鸡蛋、盐、小葱；

3、搅拌成均匀；

4、平底锅刷一层色拉油，均匀的舀入一勺面糊；开文火煎，煎至两面金黄色即可；

5、搭配番茄酱，营养美味健康，香气飘了好远；

【注意事项】

1、一个个煎比较麻烦，也可以一次性倒入，煎好以后切块吃；

2、面糊为浓稠的状态，不用加水，因为西葫芦本身含有很多的水分；

3、早上搭配稀饭吃，营养健康美味；

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