最近爱上了这道菜,取名麻酱烫。
听上去与麻辣烫做法差不多,只是调料不同。不过在食材的搭配特别是控制碳水上,还是有些奥妙滴。
一切缘于健身塑形。
减脂塑形饮食大法之一,减少碳水化和物即俗称的主食的摄入,尤其要控制精米精面,而蔬菜中的土豆等被认为是很好的主食替代品。
减脂塑形饮食大法之二,蔬菜尽可能减少烹饪,能生吃的生吃,不能的水煮。
喜欢这口儿还有一个重要原因,就是大爱麻酱。当焯好的白菜、蘑菇、土豆、豆腐、鸭血,淋上可口的麻酱汁,那叫一个香!
而做法之简单也是百吃不厌的关键,除了水煮,还是水煮。冬天趁热吃,夏天焯好后放凉就是了。
||| | |原 料| | |||
白菜、豆腐、萝卜
此为常用食材,
其他很多蔬菜都可以即兴发挥。
||| | | 调 料| | |||
麻酱、生抽、料酒
有时也会加白胡椒粉、醋啥的。
No.1 窝蛋猪血粉丝
这一道是某天的早餐,所以营养搭配得比较全面,鸡蛋、木耳、土豆、粉丝、鸭血,两样青菜,除了这些,还有一杯加了麦片的牛奶。
No.2 莲藕生菜粉条
麻酱烫作晚餐更多一些,这是某天比较素的一顿,粉条、莲藕相当于主食了。
晚餐嘛,还是简单点儿。
No.3 白菜豆腐杏鲍菇
白菜、豆腐是俺的麻酱烫主打菜,四季皆宜。
这次加了杏鲍菇,杏鲍菇直接撕成小条焯一会儿就OK。
No.4 莴笋金针菇配粥
有些食材经常信手拈来,随意组合。
莴笋焯水,西红柿烫一下去皮,与金针菇“共舞”,卖相还不错吧。
调料中加了一点腐乳汁。另配一小碗二米粥。
No.5 萝卜冻豆腐配面
偶尔也会把土豆换成几根面条,如这一道。这道菜的食材也有那么点任性,白萝卜、圆白菜、冻豆腐以及蒜苔。
当然,如果想对自己更狠点,调料也可以只用生抽。
芝麻酱是有些热量,但同她的营养价值、美妙味道比起来,俺甘心成为她的俘虏。
真要在吃上那么自虐,还健个啥身,锻个啥炼,岂不真的生无可恋了。
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