点击上方“悦美食TV” 可以订阅哦!
正值盛夏啤酒季,啤酒和炸鸡的组合成为首选?
不尽然!有时候,多一份选择,就多一份美味!
卤味,可以当零食、当下酒菜、当主菜和配菜也是没有问题滴,说着说着,口水就往下流了!
这次,给大家搜罗了性价比最高的卤味,没有之一!简单又美味,馋嘴们赶快试试看!
卤蹄髈
【食材】猪前蹄髈1只、葱段10克、姜片10克、蒜泥10克、麻油10克、盐15克、卤菜大料8克
【步骤】
1.准备好辅料食材,用纱布包上大料做成一个卤料包。
2.将蹄髈镊去杂毛,刮洗干净。
3.注入清水,蹄髈放入锅内,以淹没为准,置大火上烧沸,撇去浮沫。焯水后捞起,放清水中漂洗净。
4.电压力锅或电饭煲刷干净,铺上葱和姜片,放入蹄艕
,加入适量的盐、生抽和老抽各2勺,放入大料包
5.注入清水,以淹没为准,再放入精盐、葱段、姜片,
炖至酥烂为度,筷子能插进去即可。
6.拣去姜片、葱段捞出,卤好的蹄髈在卤料汁里泡两小时,会上色更均匀好看。
7.将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗放进冰箱保鲜层,冻至有肉冻的时候取出切片摆盘,即可配上小酒尽享美食,滴入麻油,撒上香菜末即成。
香辣牛蹄筋
【食材】牛蹄筋200克、香菜3克、生抽2克、香油数滴、鸡精粉少许、洋葱5克、盐少许、醋3克、辣椒油5克
【步骤】
1.食材备用,香菜切小段,洋葱切丝。
2.牛蹄筋切片状。
3.小碗里加入盐,鸡精粉,醋,生抽,辣椒油,香油,搅拌均匀。(不喜辣的可以不放辣椒油)
4.洋葱香菜倒入牛蹄筋里。
5.淋入调好的汁,搅拌均匀即可。
快手卤汁鹰嘴豆
【食材】鹰嘴豆、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶、蚝油、卤水汁、干辣椒、清水
【步骤】
1.鹰嘴豆洗净,泡一晚上。
2.捞出冲洗一下,放锅中。
3.加料酒,生抽、八角,桂皮,香叶、加蚝油。
4.加卤水汁、加清水高过鹰嘴豆一个手指头的位置。
5.放一个干辣椒、盖盖,小火焖煮半小时。
6.关火放凉,喜欢味重的可以让鹰嘴豆在卤水汁中浸泡一晚上。
7.隔天就可以捞出来吃啦!
悦美食
微博:悦美食TV官博
一起分享生活的佳肴美味
长按二维码关注
閱讀更多 悅美食TV官方 的文章