在美食如雲的廣州
有一樣美食
廣泛分佈在廣州的大街小巷
人還未到便聞其香
吃過就難以割捨
這樣美食就是——牛雜
今天團長就要帶你去尋找
那些令人難以割捨的牛雜店
-歷史最悠久的牛雜——蘇記牛雜-
蘇記的門店招牌很普通，第一次來廣州的人一定不會認出這是一家名店。實際上，外貌樸實無華的蘇記，已有70年的歷史。
蘇記舊時是從中山四路城隍廟口的小攤做起的，在那些超過80歲的廣州老人的記憶中，蘇記就是美味牛雜的代表。
蘇記的招牌當然是淨牛雜，它混合了七八種醬料，熬上幾個小時炮製出秘製湯底，牛雜煮得十分入味，顏色鮮亮飽滿，人還未到便聞其香。
團長去蘇記的時候正是週末，排隊在蘇記門前的人有很多。
但大家為了享受到這份美味，似乎並不十分著急，店員用剪刀“卡擦卡擦”剪出一碗碗牛肚、牛腸或牛脆骨，聲音很好聽。
蘇記的豬腸也是必吃的美食，爽口彈牙很有嚼勁，和軟軟的牛雜中和了口感。
這裡還有豬腳姜、豬紅湯和魚蛋提供，團長在這家小小的店吃得不亦樂乎。
地址：1.蘇記美食(一店) 越秀區惠福東路600號(大佛古寺對面)
2.蘇記牛雜(二店) 越秀區惠福東路562號(銀記腸粉店斜對面)
3.蘇記美食(人民中路店) 荔灣區人民中路603號
人均：21元
交通：1.地鐵六號線北京路站B口
2.地鐵六號線北京路站B口
3.地鐵一號線西門口站A口
-最接地氣的牛雜——容意發牛雜-
容意發早年也是從越秀詩書路的路邊攤做起的，位置從未變過，堅守在這條老街上有40年。
容意發，吃了你就容易發，店名很接地氣。容意發用來裝湯的瓷碗和鐵碗更是接地氣，都是八十和九十年代流行的模樣。
和其他牛雜店的招牌不同，容意發的牛三星湯和牛羊雜湯更有特色。
湯里加有特製的酸蘿蔔粒和韭菜粒，味道特別又帶走了牛雜的腥氣。
牛雙弦和牛骨髓也是必吃精品。
團長去容意發的時候是晚上七點，接近收檔，在這裡提醒一下想去吃的小夥伴最好在八點鐘前過去~
地址：越秀區詩書路56號（廣州日報後門附近）
人均：24元
交通：地鐵六號線一德路站B口
-喚醒童年記憶的牛雜——文記牛雜-
學校附近總是美食的天堂，牛雜也是學生黨最愛的美食之首。在農林西路小學附近，就有一家開了多年的牛雜路邊攤，不知誘惑了多少放學的孩子。
因為名聲越來越大，現在來文記吃牛雜的不僅是饞嘴的孩子，還有許多青年人和白領。
這些年，廣州的路邊攤變得越來越少，但文記牛雜卻始終堅持用擺攤的方式，只賣乾淨又好吃的牛雜。
文記熬製出濃厚的湯底，將牛雜等食材放在同一個大鍋裡入味。這裡的蘿蔔麵筋牛雜等按份來賣，自由搭配，豐儉由人。路邊攤總比商鋪要更加的隨性灑脫，性價比也更高，團長只花了15元就吃得很飽。
地址：農林下路小學側(近犀牛路口站)
人均：12元
交通：地鐵六號線區莊站B1口
今日話題
路邊攤也好，店鋪也罷
只要牛雜乾淨味道地道便足以讓人神往
也許不管吃過多少高檔的餐廳
一碗簡單的牛雜總會在我們心中留有一席之地
你和牛雜之間發生過什麼故事？
快告訴團長你的小故事吧！
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