一日三餐中，晚餐的時間也最為充裕，人們往往喜歡把應酬、聚餐都安排在晚上，更多的時候晚餐是大魚大肉。
有的人因為工作、生活習慣的原因，拖到晚上七、八點，甚至是10點才進餐。
還有的人為了節約時間或者圖個爽快，喜歡三五下就解決一頓飯。
晚餐沒吃對都會帶來哪些問題呢？
1、晚餐吃太多
引起肥胖
據統計，90%的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，再加上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累就肥胖了。生活中不少朋友忽略了晚餐節食的重要性，不吃早餐、中餐，晚上卻大吃一頓，以致身體越來越胖。
易患腸癌
長期晚餐過飽，刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，進而誘發糖尿病。晚餐若吃得過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質，增加了腸癌發生的風險。
2、晚飯吃太晚
導致胃癌
三餐定時，腸道記憶會遵循一定的生物鐘，形成健康規律的運作和排便。而且，大約每2～3天，胃黏膜上皮細胞就會在夜間胃腸休息時更新一次，如果晚飯吃太晚，胃腸就沒有休息，胃黏膜不能及時修復，長期以往，胃癌風險會逐漸增加。
引發情緒病
飢餓感容易讓人急躁，變得極其沒耐心。而太遲吃晚飯，也容易導致低血糖，這會對大腦功能有所損害，讓人無法集中注意力，容易犯錯。
容易中風
研究顯示，晚飯吃得越晚中風幾率越高。如果保證吃飯時間與睡覺間隔60～70分鐘以上，中風幾率可降低66%。
引發結石病
結石的關鍵成分是鈣，食物裡所含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，其他的都從尿液中排出。用餐太晚，代表用餐和睡覺之間的時間縮短了，而人體的排鈣高峰時段剛好就在用餐後4～5小時，如果用餐後沒有達到這個時間就上床睡覺，尿液就不能及時排出，尿中大量的鈣就會沉積下來，長期反覆，可能就會導致腎、輸尿管、膀胱和尿道結石。
3、晚餐吃太快
損傷消化系統
吃得太快會使大塊食物進入胃，迫使胃加大蠕動力度，加重了胃腸消化負擔，長此以往會導致胃病。
降低食物攝入安全性
唾液中的酶可以將一些有毒害的物質消解掉，但如果吞嚥得太快，唾液就起不到相應的保護作用。
據統計，40%的癌症與食物中的亞硝酸類化合物、化學合成劑、防腐劑等致癌物質有關。而唾液在阻擊這些壞物質的過程中，起了不可忽視的作用。
便秘
咀嚼時大腦會作出反應，指示消化器官做好相應準備。吃飯太快就會打破這個過程，造成消化代謝功能的紊亂，引起便秘。
發胖
吃飯太快可能造成進食量超出腸胃的承受能力，造成身體發胖。高血糖的患者吃飯太快有加重病情的危險。
晚餐如果吃得太快，嚼三五下就咽肚，會加重胃腸負擔，還不利於吸收。
晚餐應該怎麼吃
1、注意食量
儘量保證7分飽或者5分飽
所謂 7 分飽，大概就是這個感覺：
胃還沒有覺得脹起來，也沒有負擔感，但已經不太想吃東西了，只是習慣性地還想再吃幾口，但是如果當時把吃的拿走，也不覺得遺憾，而且晚上睡前也不會覺得餓。
如果需要減肥，吃到 5 分飽就可以了。
所謂 5 分飽，大概就是這個感覺：
已經不覺得餓了，但還想再吃一些，睡前可能稍微有點餓。
2、注意用餐時間
最理想的狀況是，距離睡覺時間至少 3 小時。
進食晚餐在18:00～20:00之間為宜，用餐時間最好在20～30分鐘之間。
如果吃得太晚，食物還沒充分消化，腸胃還在全力工作，可能影響睡眠。早點吃晚飯，也能讓你在睡前還有時間做一點運動，不容易長胖。
不過，飯後運動時間也是有講究的：
如果是溫和的運動， 比如散散步，飯後 20 分鐘就可以做了。
如果是跑步、瑜伽這樣的活動，最好在飯後 1 個半小時以後，最理想是 2 小時後。
3、注意晚餐食譜
晚餐請注意這些食物：
紅薯、玉米、豌豆等食物在消化過程中會在腸道內產氣，容易造成腹脹，不利於晚上睡眠，在晚餐時應少量或避免食用。
肉湯中脂肪、嘌呤含量過高也不適合在晚上食用，如喝湯可用蔬菜湯或菌湯替代。
濃茶、咖啡等咖啡因含量較高的飲品也應適量攝入，咖啡因不僅可以使神經興奮還有利尿作用，容易影響夜間睡眠。
酒。晚餐如需飲酒應適量，過度飲酒易造成酒精性脂肪肝，還會增加患高血壓、腦卒中等疾病的風險，成年男性和女性一天的酒精攝入量不宜超過25克和15克，25克酒精相當於750毫升啤酒或250毫升葡萄酒，15克酒精相當於450毫升啤酒或150毫升葡萄酒。
4、避免狼吞虎嚥
我們的大腦神經接收飽腹感信號是需要時間的，通常是20分鐘左右。當你細嚼慢嚥適當延長用餐時間，就會刺激神經中樞，反饋給大腦“我已經飽了”的信號，這樣人就會較早地出現飽腹感而停止進食。
相反，如果吃太快，那麼明明攝入的食物分量已經足夠，但大腦可能還沒有收到“飽食信號”，就會繼續攝入食物，最後大大超過了身體的需求，不利於控制體重。
文章整合自科技中國、人民健康網、健康時報，圖片來源於網絡，侵刪
閱讀更多 四川大眾健康網 的文章
