记得读中学时，镇上有一家卖米冻粿的阿姨，总是拉着米冻粿的大桶，叫卖吆喝。现如今我已经记不清楚多少钱一份了，在松溪最部的小镇上读书，也就是那位阿姨的米冻粿是商业化的小吃，很受学校附近的学生欢迎。
米冻粿
米冻粿在福建是挺地方特色的小吃，口味Q谈软糯，浇上酱油汁，伴着葱香微咸清鲜，是午后很好垫饥的食物。在那个年代，制作米冻粿是很繁琐的过程，不到农闲一般家庭制作的次数不会很多。在我印象里，自家也只做过几年，后来不在村里住，母亲就再也没做过了。
拍拍粿
关于做米冻粿的记忆，还停留在竹贤老屋的厨房里。米需要提前泡好，到村里磨豆腐的人家去磨一桶米浆水，然后需要用特殊的树枝烧土木灰淋水行程植物碱水。以前都是土灶，为了制作米冻粿，需要提前劈好柴垒在灶前，方便使用。
如果煮妇们在锅前搅拌，那烧火的事宜就交给丈夫或者大点的孩子。烧火不能太大，锅里米浆容易糊，米浆在锅里沸腾，凝结，熟透的过程中，需要不停的搅拌，这个过程却是一个体力活，只有煮妇们才有耐心去为家人完成。等熟透后，将迷糊盛出装入器皿，降温到一半时间，我们就要开始制作，揪出一坨，在手中左右拍（这就是本地人叫拍拍粿的由来），拍到紧实，摆好在大竹篾筛上，自然晾凉，再制作酱汁，浇蘸食用即可。
米冻粿
由于制作程序太繁琐，随着现在零食越来越丰富，做古法手工米冻粿了的人更少了，可能在当地菜场或许还能买到，就是少了全家互动的热闹气氛，邻里互帮的热情，以及自家的烟火味。
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