每个人对食物的喜欢都不一样，每种菜，都是有人喜欢有些讨厌，甚至害怕。
就比如说这香菜吧，学名也叫芫荽，它就有一股浓浓的香味，不过第一次吃香菜，我真是觉得难吃得要命呢，朋友夹了一把香菜放在我的碗里，想着不就是个青菜嘛，也没多想，一把就送到嘴巴里，没想到一股浓烈的味道直冲鼻口，还没来得及反应，一阵恶心让人直反胃，连忙将它吐了，不但如此，连沾了一点点汁液的白米饭也都没法入口呢。只得全部倒掉，重新装米饭。
被吓了这么一次，好几年我都不敢碰这菜了，直到后来妈妈种了一大块香菜地，天天凉拌着吃，跟着妈妈，慢慢地竟然爱上了这家伙。
香菜是餐桌上常见的蔬菜佳品，经常用来调味，妆点美食，将它洗净后切碎，撒在菜上或汤中，既美观又可增进菜、汤的香味。香菜虽然貌不惊人很普遍，但是它的保健功效和营养价值却不可小瞧。爱上吃香菜后，我家的香菜基本上跟香葱一样，变成了天天不可缺少的调味料了。
香菜具有治疗感冒功效，身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。香菜具有健胃，驱风散寒的功效。香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，缓解胃痛。
大家都知道，番茄的胡萝卜素丰富，营养好，但是香菜种胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中有特殊的香味，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。
秋天气候干燥，多多食用蔬菜有利于身体健康，香菜的营养这么好，一定别错过呢，香菜做法简单，加点佐料简单拌拌就是一道美味的开胃菜了。
凉拌香菜做法：
食材：香菜几颗 橄榄油适量 盐适量 生抽一勺 辣椒粉半勺 香醋几滴
过程：
先将香菜根清洗干净，香菜的根须味道也挺不错的，不用去掉，一起洗干净即可食用。先将根洗干净，再洗干净叶子。以免香菜根里面的泥土混入叶片中，增加清洗的难度。
清洗好的香菜切成段，放入碗中，香菜段不用太短，便于入口即可。
在叶片上撒入少许盐，香菜不吃盐，稍微放一点即可，我每次一不小心就弄咸了。
撒入辣椒粉、生抽、橄榄油，拌匀即可。凉拌菜的调味料不用完全按照我的，根据自己的口味稍作调整。只要自己喜欢，就是最好吃的。
凉拌香菜做法非常简单，却是凉拌菜中最美味的一道蔬菜，喜欢的人觉得是美味佳肴，吃不惯的人却会觉得非常难吃，不过香菜的营养丰富，可以试着慢慢接受。
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