對於吃貨來說，“世間萬物，唯有美食不可辜負”，對於我來說，唯有面食不可辜負，我喜受麵食，饅頭，包子，麵條，烙餅統統是我的最愛。記得04年在北京上學的時候，我跟好幾個同學一起在外面租房子，生活條件有限，不能自己在家做飯，大多時候吃飯都是去樓下買半張烙餅，然後配一帶泡麵。在我們經濟範圍內，能吃上餅已經是最好的伙食了。樓下做餅的是一對小夫妻，什麼口味的都有，由於餅的味道不錯，每天都會有好多人去排隊。那時候我就想，烙餅做的這麼好吃，我一定要學會。後來參加工作了，加班是常用的事，更沒有時間去想這些了。直到結婚以後，生活的節奏慢了下來，閒暇起來，就想學烹飪了。多年以來，沒有忘記當時的初衷，常常在家裡跟著“度娘”學做餅。從剛開始整的亂七八糟，到現在的得心應手，期間經歷了好多次的失敗，好多次的崩潰，好在堅持下來了。現在做麵食就跟玩似的。
我是一個喜歡研究美食，烹飪美食，分享美食的人，在前面的文章中，我給大家分享過幾次不同饅頭的做法，得到了很多網友的好評。也有好幾個網友朋友給我留言說，自己在這家裡做蔥花烙餅總是做不好，有什麼好的方法分享一下啊。所以今天菲兒分享的文章跟蔥花烙餅有關，有詳細的步驟與說明，做法簡單又好吃，喜歡的朋友可以收藏一下哦。蔥花烙餅的做法，香酥可口，味道不輸飯店，製作過程詳細簡單！
所需食材：麵粉、酵母、蔥花、食用油、十三香
操作步驟：
準備酵母5克，然後用30度左右的溫水化開。根據個人的需求準備適量的麵粉，圖中菲兒所用的麵粉是400克，可以做兩張大餅，你們可以根據個人的需要增減。然後把溫酵母水少量多次的倒入麵粉裡，邊倒邊攪拌。麵糰要柔軟一些，揉成麵糰以後，蓋上蓋子，放在溫暖的地方餳50分鐘。
趁餳面的時間，我們切點蔥花備用。然後製作一下油酥，油酥的製作很簡單，準備一個小碗，加入適量乾麵粉，兩小勺十三香，少許鹽，然後到入適量的熟油攪拌開即可。
麵糰餳好以後，取出來繼續揉麵排氣，分成兩個劑子，然後取一下劑子揉圓，擀成一個麵餅狀。
在麵餅上均勻的抹上油酥，撒上蔥花，然後如上圖所示，用到在兩邊對稱切開，疊合在一起，一層層捲起來。
收好以後，擀成生坯，然後二次餳發15分鐘，餳好以後，在生坯上刷點水，然後撒點黑白芝麻點綴一下。
電餅鐺預熱，刷成油，放入生坯。然後蓋上蓋子燜1分鐘，打開蓋子後，在餅的上面在刷層油，然後翻個面，烙至兩面金黃，熟透即可。
非常簡單的蔥花烙餅就做好了，外酥裡香，超級好吃，超緊學會給家人做吧。
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