香脆酥鬆雞蛋卷
準備材料： 雞蛋3個，低粉90g，細鹽1g，白砂糖50g，黃油100g
1 麵糊做起
將雞蛋磕入盆中，加入鹽和砂糖，用蛋抽打至糖融化。加入融化的黃油，攪拌均勻，篩入低粉攪拌均勻成流動狀麵糊。
2 雞蛋卷起來：
平底鍋燒熱，中心舀入一小勺麵糊，轉動鍋，將麵糊完整攤開成薄片狀。看到薄片邊緣微黃時，用筷子輔助翻面，將另一面也烤至微黃後，將火關掉。將面片在平底鍋裡捲成圈，拿出來放一會兒就會變涼變脆了。
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準備材料： 雞蛋3個，低粉90g，細鹽1g，白砂糖50g，黃油100g
1 麵糊做起
將雞蛋磕入盆中，加入鹽和砂糖，用蛋抽打至糖融化。加入融化的黃油，攪拌均勻，篩入低粉攪拌均勻成流動狀麵糊。
2 雞蛋卷起來：
平底鍋燒熱，中心舀入一小勺麵糊，轉動鍋，將麵糊完整攤開成薄片狀。看到薄片邊緣微黃時，用筷子輔助翻面，將另一面也烤至微黃後，將火關掉。將面片在平底鍋裡捲成圈，拿出來放一會兒就會變涼變脆了。
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