10.31 中医气血双补的佳品：黄精

气血双补——黄精

有一种中药，李时珍称它为“气血双补之王”。《本草纲目》说：“能补中气，除风湿，安五脏，补五劳七伤，强筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺。单品蒸后晒干服食能润肌肤，耐饥饿。”“接受戊己淳气，故为补黄宫佳品，补各种虚损，填精髓，除热寒，杀虫”。这种药材就是黄精。那你知道黄精的功效与作用及禁忌有哪些吗？下面让我们一起来认识一下吧！

正品：

本品为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥。生于山坡林下、草地和灌木林中。广泛分布于全国。以贵州、湖南、广东、广西产量大、质量好。其味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾之功效。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴等症。

中药饮片：

大黄精 呈肥厚肉质的结节块状，结节长可达10cm以上，宽3～6cm，厚2～3cm。表面淡黄色至黄棕色，具环节，有皱纹及须根痕，结节上侧茎痕呈圆盘状，圆周凹入，中部突出。质硬而韧，不易折断，断面角质，淡黄色至黄棕色。气微，味甜，嚼之有黏性。

鸡头黄精 呈结节状弯柱形，长3～10cm，直径0.5～1.5cm。结节长2～4cm，略呈圆锥形，常有分枝。表面黄白色或灰黄色，半透明，有纵皱纹，茎痕圆形，直径5～8mm。

姜形黄精 呈长条结节块状，长短不等，常数个块状结节相连。表面灰黄色或黄褐色，粗糙，结节上侧有突出的圆盘状茎痕，直径0.8～1.5cm。

味苦者不可药用。

炮制品

1、黄精 除去杂质，洗净，略润，切厚片，干燥。

本品呈不规则的厚片，外表皮淡黄色至黄棕色。切面略呈角质样，淡黄色至黄棕色，可见多数淡黄色筋脉小点。质稍硬而韧。气微，味甜，嚼之有黏性。

2、酒黄精 取净黄精，照酒炖法或酒蒸法炖透或蒸透，稍晾，切厚片，干燥。

本品呈不规则的厚片。表面棕褐色至黑色，有光泽，中心棕色至浅褐色，可见筋脉小点。质较柔软。味甜，微有酒香气。

中医食疗推荐：

黄精杞子乌鸡汤

【材料】黄精50g，杞子50g，乌骨鸡一只，生姜两片，红枣四枚，盐少许。

【做法】乌骨鸡杀洗干净，去毛，去内脏。黄精，杞子，生姜和红枣洗净。生姜去皮，切两片，红枣去核。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。

【功效】滋补肝血，乌须黑发，明目养颜。

黄精粥

【材料】黄精30g、粳米100g，冰糖适量。

【做法】黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖适量吃。

【功效】适用于脾胃亏虚，肢软乏力，纳差食少，胃脘隐痛，肺虚燥咳，干咳无痰等。

温馨提示：

1、黄精是气阴双补之药，对症脾胃不湿寒。反之，若脾胃湿寒，服用黄精会加重脾胃的虚寒，因此胃寒的人尽量别吃黄精。

2、黄精性滋补且油腻，大量服用易导致身体出现湿邪淤积。如果咳嗽痰多、脾虚有湿、中寒泄泻者，不要服用黄精。