有一种全新的炫富方式，
正在秋冬之际火热流行中。
画风是这样的：
非常直接，非常坦承，
非常有冲击力……
在吃不起猪肉的日子里，
格外怀念和猪有关的一切美食。
特别是那碗让人黯然销魂的猪油渣！
菲李小时候，猪油渣是家常菜。
家家户户的每隔一段日子，
就会买上几块猪肉皮熬制一些猪油。
而猪油渣，作为熬制猪油的附属品，
便华丽丽的剩了下来。
猪油渣出锅时，
带着油炸食品标准的香味，
闻上一口便让人食欲爆棚。
咬上一口，酥脆的口感溢出。
“咔嚓咔嚓”的声音在口腔里绽放……
随意撒上一把盐，或者蘸白糖。
便是一道风味独特的美食~
不仅小孩子们馋那口喷香诱人，
大人们用来当下酒菜也是美味异常。
刚刚出锅的猪油渣最为好吃，
唯一的风险就是——烫！
中国人自古就爱吃猪油渣，
猪油渣的历史悠久程度，
堪比吃猪肉的历史……
人们在万年以前就开始养猪，
到商周时期，吃上猪肉已经很常见了。
于是，也有了关于猪油和油渣的记载。
这里的“膏腥”说的就是猪油。
而能被中国人自古认可的美食食材，
必然也匹配着花样讲究的烹饪方法。
猪油渣最常见的百姓吃法，
莫过于直接当成零食，
将猪油渣捞起直接出锅上盘，
佐以精盐、白糖或酱油。
但现在，为了方便“爱猪油渣星”人享用，
也有了袋装猪油渣的小零食。
除了最简易的吃法，
猪油渣也作为食材用来做菜。
在祖国的大江南北，
跟随着各地人民的口味和爱好，
变身一道道当地特色美食。
人们有时将猪油渣和酸菜一起剁成馅，
包饺子吃可是别有一番风味。
人们将喷香酥脆的猪油渣，
配上软糯的芋艿做成羹汤。
是一道非常难忘的美食。
衢州有一种馄饨皮薄个小，
最经典的是馅料里放上了刚出锅的猪油渣，
酥脆爽口，香气四溢。
两湖人民爱吃辣，
于是常常放上一把辣椒，
爆炒猪油渣，十分过瘾。
大吃省有一道名菜，
猪油渣炒菜心。
怕上火怕油腻的宝宝也能有口福了~
西南人民能用一把猪油渣，
做成猪油渣油辣子，
拌面来一点，吃馒头来一点，
没胃口时，一口猪油渣油辣子，
五脏六腑都归了位。
在法国，有些郊区的小酒馆里，
只要点上一杯红酒，
酒保会拿出一碟下酒料，
仔细一吃，原来是猪油渣。
而意大利人也是隐藏着的“爱猪油渣星”人，
吃着混猪油渣碎的面包，
也喝着浮着油渣的豆汤，
有些蘸酱里也星星点点暗藏着油渣的踪迹。
而传统的黑松露碎意大利面中，
有些也混着猪油渣来提香。
近年来，
关于吃猪油是否健康的讨论越来越多，
很多人担心猪油会引起一系列的健康隐患。
菲李认为，吃什么都不能过量，
任何美食再好吃，都要适可而止。
在你的家乡，
猪油渣都怎么吃呢？
閱讀更多 菲李 的文章
