烤肉谁没吃过，但是这顿烤肉吃的，简直到处都是知识点。
问题一 这玩意叫烤炉？
桌子是大圆桌，中间嵌入一个大桶，还在纳闷为啥放这么个占地方的东西，服务员介绍才知道，那不是桶，是烤炉。
烤串未动，炭火先行。上炭就是上炭，不是上来一个火盆，就是端来一大“勺”烧的火红的炭，炭火倒进桌子上的烤炉里，“勺”就撤走了。
因为炭和肉中间没有其它介质，所以炭选择带着果香的果木炭，炭火在炉子里围成一圈，严阵以待。
问题二 点菜还不会？
拿着菜单直接就懵了，人家不是论串也不是论把，直接是论斤称的！
从牛肉羊肉到鸡翅，最少选半斤，乍一看价格有点小贵，真穿上串端上来，你就会发现，这比那些十串八串的实惠多了！
问题三 点了菜为啥不立刻给我上？
店里所有的肉都是经过5小时以上腌制的，每一种肉的腌肉料不同，但都是老板家传承了一百多年的祖传秘方，运用80多种纯天然食用香料制作而成的。
腌肉的酱料明晃晃的摆在柜台前，就问你馋不馋？
不过我的疑惑是，既然肉都腌好了，为啥点了串你不给我立刻上呢？
因为要现场穿串啊！
店里用的是类似美式烤肉的大签子，下单称重，然后现场穿串，在你眼皮底下穿，一丝儿肉都不会少给你！
问题四 这肉怎么烤？
穿好的大肉串用大铁盘子端上来，往架子上一摆，气势就相当霸道。
烤的时候把签子大头朝下放置，肉悬在炭火顶端，这时候才知道签子为什么带着棱角，也才知道为什么当初摆炭火的时候要一圈一圈的摆了。
别看炭火优哉游哉的不炸毛，但人家火力旺着呢，不管烤什么，都得一分钟翻一次面，所以在这烤肉不能玩手机，一玩就糊了！
也不要贪多图省事，一次摆一堆，每种肉烤制的时间不同，一种一种烤才能保证吃到最好吃的肉。
问题五 这么多肉吃什么？
老板在做餐饮之前，做了22年的肉品生意，虽然不杀牛羊，但是最会选肉，你吃到的就是最适合烤肉的那一块。
秘制牛肉
秘制牛肉用的是牛身上的辣椒肉，这部分的肉脂肪少，所以熟的快，肉质细嫩，所以一口咬下去就有爆汁的效果，形是松而不散，味是香而不腻。
秘制鹌鹑
烤鹌鹑独树一帜，50天的鸳鸯肉质细腻肥嫩，火力透入骨髓，除了焦脆的口感，别有一种酥香的味道。不过鹌鹑虽小，胳膊腿俱全，想吃到它可得多烤一会儿。
烤肠
最大的惊喜来自烤肠，自制的烤肠塞了4种肉在里面，猪肉的香、牛肉的醇、羊肉的鲜3D环绕在口腔，还有鸡脆骨努力的找存在感，不时的“咯噔”一下，是肉食爱好者的不二之选。
软香鸡心
蒜香鸡中翅
嘎嘣鸡脆骨
还有香软的鸡心、金黄的翅中、嘎嘣脆的鸡脆骨……吃上就感慨，老板真是没白卖这么些年的肉啊！
吃完了串，签子别乱扔，脚下就有签子桶，这个装签子的桶绝对是最配得上“桶”这个名号了……
閱讀更多 暴暴藍的百味廚房 的文章
