五彩蛋卷

材料

鸡蛋4 个、胡萝卜1/2 根、菠菜2 棵、紫甘蓝1/4 个、腰果100 克、香菜2 棵。

做法

1. 将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放到两个碗里，然后各放上一点点玉米淀粉，再加上一点水打匀，然后烙成小薄饼备用。

2. 把胡萝卜、菠菜、紫甘蓝分别洗净，切成丝，分别放到开水里略焯一下，捞出来用凉开水冲一下，滤掉多余的水分。

3. 锅里放一点点油，把腰果炒一下，用打碎机打成末。

4. 蛋皮铺好后，分别放入各种蔬菜丝，上面撒上适量腰果末，然后把蛋皮卷起来，再用香菜茎轻轻捆起来，切成两小段，摆盘即可。

适合年龄：1 岁以上

香菇鸡丝粥

材料

鸡脯肉50 克，干香菇2 朵，泰国香米100 克，高汤1 碗（骨汤或鸡汤都可以），盐2 克，小葱适量。

做法

1. 鸡脯肉切成细丝。水发干香菇洗净捏干水分切丝，小葱切末。

2. 米淘洗干净，倒入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝，盖上盖，大火煮开。

3. 煮至沸腾后，加入盐搅匀，改小火，用两根筷子架着锅盖焖煮。每隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止糊底。

4. 大约煮15 ～ 20 分钟后，粥就已经煮得很浓稠了。改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，并用筷子快速搅拌，看到鸡丝变色不带生肉色时，关火就可以了。

美食Tip

如果宝宝年龄在3岁以上，食材就不需要切得太碎，切成丝即可；如果想做给1 岁左右的小宝宝吃，香菇和鸡丝需要切成末，这样更利于孩子咀嚼，但肉末煮制的时间要短些。

苋菜鳕鱼鸡蛋羹

材料

苋菜50 克， 鸡蛋1 个， 鳕鱼50 克。

做法

1．鳕鱼肉切成泥。

2．锅里倒入适量水，放到火上。水烧开后，放入苋菜叶子煮软。

3．煮菜的水凉凉（不要倒掉），然后把煮好的苋菜叶子剁碎。

4．鸡蛋打散，放入菜叶和鳕鱼，兑入少许煮菜的水搅拌，然后上锅蒸就可以了。

营养Tip

要做出百变的蛋羹，就要玩儿好鸡蛋+ 菜+ 肉+ 豆腐类的排列组合游戏。

鸡蛋是不变的，而菜可以是菠菜、白菜、苋菜等等；肉可以是虾、猪肉末、牛肉末、肝、鱼……豆腐可以是南豆腐、北豆腐、内脂豆腐……

如此下来，就会有菠菜鸡肝泥蛋羹、小白菜虾仁蛋羹、菠菜鳕鱼蛋羹等无数的组合啦！

香香骨汤面

材料

牛胫骨200 克、龙须面5 克、青菜50 克、精盐1 克、米醋数滴。

做法

1．将牛胫骨放入冷水中用中火熬煮，煮沸后加几滴米醋，继续煮25 分钟。

2．弃骨取清汤，将龙须面下入汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中，煮至面熟。

3．加入盐，推匀，再稍煮一会儿即可。

适合年龄：2 岁以上

营养点评：牛骨汤中含有丰富的钙质，同时还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为快速发育的宝宝提供很好的营养支持。

银鱼蛋饼三明治

材料

刀切面包2 片、鸡蛋1 个、银鱼适量、生菜1 片、西红柿1 片、盐少许。

做法

1．鸡蛋打入碗内，把洗净的银鱼滤水一并放入，加少量盐打匀。

2． 平底锅放少量油烧热，倒入蛋液，小火煎熟即可。

3．取出煎熟的银鱼蛋饼放在一片面包上，然后加上生菜、西红柿，最后再盖上另一片面包，用刀切去边即可。

适合年龄：3 岁以上

营养点评：银鱼肉密无刺、滋味鲜美，而且蛋白质和钙的含量也较高，素有“鱼参”之称，对孩子们的生长发育会有所帮助。而且，这道菜制作起来也非常简单，非常适合夏季食用。

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