人们吃东西考虑的无非两样东西，一个是美味，一个是营养价值。集营养与美味于一身的美食自然要把蚝推出去啦。说到蚝，大家见得多的吃得多的应该就是市面上的生蚝吧，那么生蚝晾晒后的蚝干你有没有试过呢？
蚝豉又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收，因此也特别适合中老年和孩子吃。
蚝干的晒制一直是海门潮声的传统营生方式，生蚝用海水洗过，上竹签放在晒蚝筛上，吸足了阳光的蚝明丽如琥珀，想品尝的可以在淘宝找得到海门潮声的蚝干。
新鲜的生蚝是生长在汕尾晨洲蚝岛的海域，水质干净无污染，蚝干对于老人小孩吃都很好，可以补钙. 平时煮咸稀饭或者咸干饭的时候，炒菜煮汤的时候都可以放一点，味道很鲜美。
现在公认最好的生蚝干就是晨洲蚝岛的蚝干了，海门潮声生晒的蚝干更因其体大、肉细、汁多而成为抢手货。这里水质优良，海上浮游生物丰富，附近没有污染源，各种自然条件优越，特别适合蚝的生长。
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