中医认为，夏天气温升高，腠理疏松，阴液外泄增多，须适当服用滋阴之品。西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，很适合夏季“清补”。

尤其适合年老、病后体虚、身体素质较差、长期脑力劳动、内分泌失调等人群进补。

现代研究表明，西洋参含有人体必需的16种微量元素和17种以上氨基酸及多糖、多肽、多种维生素等，具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能，对冠心病、高血压、贫血、神经官能症、糖尿病等具有一定的疗效。

说了这么多，西洋参到底有哪些食用方法呢？今天就给大家带来西洋参的五种食用方法，相信总有一种适合你。

西洋参食用方法

1含着吃

将西洋参放入砂锅蒸软，切薄片，早饭前和晚饭后服2—4片，或随身携带，身体不适时含服。

2泡茶喝

西洋参片和菊花一起用沸水冲泡，有滋阴生津，清热明目的功效；西洋参枸杞泡水，有滋补肝肾，益气生津，提升免疫力，抗疲劳的功效。

3煮着吃

取5克西洋参片，放入砂锅内，加适量水，用文火煮十分钟，晨起空腹，将参片参汤一起服下。

4蒸着吃

西洋参切片，研磨成粉，取5克，加一个鸡蛋，蒸熟后服用。

5做汤吃

西洋参片还可以与其他食物搭配出各色养生汤，比如西洋参蜂蜜汤能防暑、清胃火；西洋参莲子汤能益肾养心、生津止渴；西洋参枸杞当归汤能增强体力、补肝肾，西洋参冬瓜老鸭汤清暑益气等。

服用禁忌与注意事项

有畏寒怕冷、面色苍白、食欲不振、腹痛腹胀等状况以及感冒期间的人群不宜服用。

服西洋参后，如果出现畏寒怕冷，体温下降，食欲不振以及水肿、瘙痒等过敏症状，应立即停止服用，严重时就医。

吃西洋参时不要饮茶，因茶叶中含有大量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分。

健康与亚健康人群，每天服用量一般在6-10克即可。

病人用量则视疾病严重程度、所处治疗阶段、病程长短、病人体质、症状明显程度、年龄、季节等因素而定，一般每天服用量要在2-5克之间，每天的用量可分2到3次吃完。

服用西洋参的时候最好不要大剂量服用，可以通过咨询医生或者专业药师调整用量。