蜂蛹是蜂蜜的幼虫，是一种纯天然的美味滋补食品，主要成分为丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸等，食用价值比较高，有提高性欲、增加血液循环、提高身体抵抗力的关心。
蜂蛹最简单且最普遍的做法是油炸蜂蛹，制作时只需将蜂蛹清洗干净后炸呈金黄色即可加盐食用，若喜欢吃辣还可适当加些辣椒和花椒等做成麻辣蜂蛹。在蜂蛹的诸多美食做法中，油炸蜂蛹算是最为受欢迎的一种。
烹制时，先将蜂蛹从蜂巢中取出，捡去杂质，用清水漂洗一遍，滤干，倒入油烧至七八成熟的油锅内，用文火把蜂蛹煎烽至金黄色时，加入少许食盐，便装盘供食。这道菜，色泽金黄或淡黄，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食。
蜂蛹蒸蛋羹，将氽过沸水的蜂蛹放进打过的鸡蛋中，加入盐、味精和凉开水，搅匀。用蒸锅旺火蒸5分钟，中间放气一次。出锅后在上面加入少量酱油和几滴香油即成。鲜嫩爽滑，清淡适口，极易消化，老幼皆宜。
蜂蛹煎蛋，先将蜂蛹氽过沸水，然后放入打过的鸡蛋中搅匀，炒锅下油，烧热，下蛋蛹煎至蛋熟，撒上葱花，上碟即成。黄者似金，白者如玉，香气浓郁。
清蒸蜂蛹，以野生蜂蛹为主要原料，但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。烹制时，只需将蜂蛹漂洗干净，加入少量食盐，装在碗内置于木甑内蒸熟，撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用。这道菜，色泽淡黄，味鲜香可口，营养丰富，食后不会上火。
蜂蛹除此之外还可做成姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。但不管怎么做都一定要将蜂蛹完全烹饪熟后再食用。
蜂蛹，风味独特，下酒的最好美食，谁赶上谁就得一饱口福……但食用蜂蛹中毒事件也时有发生，事实上严重时甚至可能危及生命，所以食用时一定要注意，不建议尝试！
閱讀更多 家在銅鈸山 的文章
