中国的美食种类繁多，很多美食我们可能一辈子都没有吃过，不过好在现在网络比较发达，我们可以在网上见识到很多奇特的美食，像三不沾、文思豆腐、佛跳墙等，都让我们看了直流口水，更是为厨师高超的烹饪技巧所折服，不过你知道，在众多的中国美食当中，有一些菜其实厨师非常讨厌做它。
在很多吃货的印象当中，中国厨师可以说是无所不能，对于很多美食的把握和创新，让很多国外不是望尘莫及，就连林米其林大厨都对此甘拜下风，像我们最熟悉的三不沾，只是采用最简单的鸡蛋、面粉和白糖，三者的搭配之后，经过中国厨师的巧手烹饪之后就成为一道不沾锅、不沾筷子、不沾牙齿的三不沾美食。
但是这看似平凡的美食，却即使把配方告诉你，也没有几个人能做出来，就连同很多日本大厨，在遇到这一道美食的时候都不得不认怂，做这道菜不仅需要高超的烹饪技巧，更是需要有良好的体力，应这道菜从下过开始就需要不停的搅拌，甚至有一些外国厨师做一道三不沾就要废一口锅的说法，从而可以看出想要做出三不沾是多么的困难，但是在中国却有一道菜，比三不沾还要累人，一份要做8小时，即使有100倍利润都不想做，厨师：谁点和谁急。
这道菜叫做雪棉豆沙，是一道之前的宫廷御菜，已经有上百年历史的经典名菜，但是很多人却基本上没有见过，甚至连听都没有听说过，这主要就是因为这道菜的烹饪难度非常高，而且非常耗时间，需要把红豆经过小火慢炖8个小时，然后在制作成红豆沙，接着还要用筷子吧鸡蛋搅拌成奶油状，而且还要立筷不到，这就需要长时间不断的搅拌，很多人做完这一步就感觉手都快断掉了。
接着再把蛋白裹在红豆沙上面，下油锅炸至定型，这样的一道雪棉豆沙，吃起来口感棉滑，入口极化，令很多人吃了一次就念念不忘，但是因为制作起来非常费时还累人，所以即使是有100倍的利润也都不想做，小伙伴如果你是厨师，你能容忍有人天天点这道菜吗？
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