小鲜儿我就爱吃炸酱面，

配上喜欢的菜呀，稀里哗啦的能吃两大碗。

平时上班没时间吃，

周末怎么不趁此机会来上一碗！

主料：

猪肉末500克

辅料：

甜面酱180克、植物油40克、香油适量、豆瓣酱350克、姜1小块、蒜适量、料酒适量、盐少许、蛋清1个、糖适量、清水小半碗

做法：

1.准备酱料。

2.两种酱混合均匀备用。

3.蒜姜切末。

4.猪肉肥三瘦七的比例搅成肉馅，加入少许盐、料酒和蛋清混合均匀。

5.锅中放油，8成热时放入姜蒜末炒香。

6.放入肉末炒熟炒散。

7.转小火，加入混合好的酱翻炒。

8.加入清水小火咕嘟10分钟，根据口味适量加糖，可以提鲜并冲淡咸味，避免酱料过咸。

9.熬制浓稠即可，关火淋香油出锅。

10.香喷喷的炸酱，咸淡适中，拌入煮好的面，开吃吧！