在我们恭城瑤山之中，每逢久晴初雨(特别是春夏初交时段)，在疏松的野外土地中，就会突然冒出一种奇特的野生菌；这种野菌它菌体由菌脚、菌叶组成，它在张扬开的叶片中心位置，有一隆起的小尖角(见文末图片)，这便是识别它最好的迹证。
野生鸡菌的生长，它没有定性，如果要想采摘到它，那是得由人与菌体的缘份而定！
野生鸡菌的菌脚，它是由一直立的独体菌柱组成；掰开菌脚，是纵向的丝状菌体。在独立菌脚的顶部，就有伞样的菌叶横向张扬。野生鸡菌菌体有大小，大者菌脚粗壮，叶片大张，有2、3市斤重的。
由于是纯野生，野鸡菌煮熟后的味道，那绝对是一个“爽”字。
在山上偶得菌体后，把它拿回家中水洗净菌脚的泥土、叶片上的污尘，把菌脚撕开成细长丝状，叶片细分，拍上老姜做菌的佐料。野鸡菌生性寒，生姜有驱寒暖胃功效。
洗净撕丝后的鸡菌，可单独清煮。清煮的鸡菌，汤是清甜，肉是油滑；由于此野菌极是稀少难遇，我们山里人在偶得菌体时，也有回家打一锅油茶，把鸡菌放于锅中与油茶同熬，待菌熟茶沸，把油茶菌体平分碗中，家人是喝了一碗还想下勺的。奈何野菌的量少，而只能是叹息！
另外，我们恭城瑶人，如果偶得野鸡菌，就会有村人戏称:“今天你家又会死一只鸡！”这样的笑话传出。
在釆摘到野鸡菌时，我们恭城就有美食者，把野菌与土鸡同熬。这样煮出的火锅，汤有土鸡野菌的独特清甜，鸡肉鸡菌的搅合浓香，那实在是笔者无法用文字来形容的！
via:瑤人老李
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