經常食用西洋菜有益於身體的健康，它具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿的功效，而且是治療肺癆的理想食物，並且具有通經的作用，女性在月經前食用，能夠對痛經、月經過少等症狀起到防治作用。
西洋菜怎麼炒才好吃呢？其實不難，下面我來分享炒西洋菜的方法!
準備食材：西洋菜500克，蠔油、黃豆醬、鹽、雞精、大蒜、玉米油（或者豬油）。
個人建議不要用食用油，因為用玉米油或者豬油來炒西洋菜會更好吃，不會有澀口的口感。
做法：江西洋菜洗乾淨後摘成小段，大蒜剁成碎末。如下圖所示；
熱鍋下油，將油燒熱後倒入蒜末翻炒爆香，加入西洋菜，開大火翻炒均勻，炒至西洋菜斷生後加入黃豆醬，蠔油，翻炒片刻後加入鹽，雞精，快速翻炒入味盛起即可。（注意：西洋菜不要炒太久，否則會影響口感）
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