信春哥

豆皮是生活中一種比較常見的豆製品，我覺得，豆皮和胡蘿蔔、荷蘭豆、豬肉絲一起炒最好吃！在這道菜裡，金黃的豆皮條，橙色的胡蘿蔔片，綠色的荷蘭豆，再搭配香滑的肉絲條，色澤味俱全，真的是非常好吃哦！

豆皮是什麼東西？

顧名思義，豆皮就是一種豆製品，一種是“挑“成的豆腐皮，也叫油皮、腐竹，豆腐衣，還有一種是壓制成的豆腐皮，與豆腐相似，但較薄，稍幹。我們一般所說的豆皮，指的就是第二種，就是那種一大塊的，比較薄的那種豆皮塊。

豆皮有什麼營養？

豆皮有著很豐富的營養，其蛋白質的含量約是穀類和薯類食物的2.5～8倍，還含有豐富的脂肪、鈣、鐵、磷和維生素B1、B2等人體所必需的營養物質，是一種非常理想的優質植物蛋白食物。

經常吃一些豆皮，不僅能益智健腦，還具有抗衰老、降血脂及膽固醇的作用，而且，豆皮的食用方法也有很多，可以 用來包裹著肉沫一起蒸，也可以切成塊狀或條狀搭配蒼食物一起炒。

我家經常用豆皮來搭配胡蘿蔔片、荷蘭豆、豬肉絲一起炒，不僅營養豐富，味道也很好吃！

【材料】

豆皮一小塊，豬瘦肉5兩，胡蘿蔔半根，荷蘭豆一把，鹽、醬油、蠔油、白砂糖、胡椒粉、生粉適量

【做法】

1、 醃製豬肉。豬肉洗爭切成條狀，約筷子頭般粗就可以了，放在碗裡，加入一點點鹽、醬油、胡椒粉、蠔油、生粉、白砂糖等，用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘。

2、 處理其他食材。豆皮用清水沖洗一下，然後切成條狀，胡蘿蔔去皮切片，再切成條狀；荷蘭豆摘去蒂頭，清洗乾淨，薑片3片，蒜片6片。

3、 焯水。燒適量開水，把胡蘿蔔片、荷蘭豆放進去焯一下，這樣在炒的時候就不用擔心熟不均勻的問題。當然了，你也可以不焯水，先炒胡蘿蔔、荷蘭豆，接著放入豆皮，最後放入豬肉條一起翻炒均勻。我覺得焯水後再炒，口感更加爽脆。

4、 滑炒。把鍋燒至7成熱，倒入適量花生油，待油溫熱了，倒下豬肉條滑炒30炒，記得用鏟子快速翻炒，然後盛出；接著加入薑片和蒜片爆香一下，然後再加焯過水的胡蘿蔔、荷蘭豆、豆皮，翻炒均勻，最後再倒入豬肉條，攪拌均勻，炒1分鐘左右，接著加入適量鹽、蠔油等，攪拌均勻，就可以起鍋裝盤了！

這樣的做出來的豆皮胡蘿蔔炒肉絲，很送飯，口感也很豐富，非常鮮香哦！喜歡的朋友也試試的哦！

月牙彎彎掛天邊

豆皮炒什麼蔬菜好吃？
很高興回答這個問題，我是【小吃貨筆記】

豆皮又叫豆腐皮，也叫千張，是由豆漿製作而成，作為一種基礎食材，吃法可以百搭。

豆皮吃法分享

豆皮除了炒，還有很多種吃法

先分享兩道炒豆皮的做法，然後分享一下豆腐皮的其他吃法。

【耗油韭菜炒豆腐皮】

製作方法如下：

1.把豆腐皮洗乾淨，卷好後切成絲，韭菜洗乾淨，切成段，紅辣椒洗乾淨切絲。

2.起鍋開大火燒油，油溫升高以後，下青椒絲，翻炒均勻後下豆腐絲，炒至豆腐皮5成熟時，下韭菜。

3.翻炒至韭菜熟了以後，放入鹽，耗油，翻炒均勻後起鍋裝盤。

【芹菜炒豆腐皮】

製作方法如下：

1.把豆腐皮洗乾淨，卷好後切成絲，芹菜洗乾淨切段。

2.起鍋大火燒油，油溫升高以後放入幹辣椒段，乾花椒粒，炒香後下入豆腐皮，炒至5成熟下芹菜，翻炒熟後放鹽，翻炒均勻起鍋裝盤。

其他吃法分享

一、京醬肉絲，東北蘸醬菜，作卷菜用

製作方法：把豆腐皮洗乾淨，疊好，配合著菜一起上桌。

二、燙火鍋，麻辣燙

製作方法：把豆皮洗乾淨，摺疊好以後切成絲，裝盤後作為配菜。

三、乾鍋豆腐皮

製作方法：把豆皮洗乾淨，摺疊好以後切成絲，炒乾鍋的時候放入豆腐皮。

四、烤豆皮

製作方法：把豆皮洗乾淨，刷上燒烤醬直接烤，或者用豆皮包裹金針菇，辣椒，或者其他材料，用籤子串起來烤。

五、涼拌豆腐皮

製作方法：把豆腐皮，青椒，胡蘿蔔洗乾淨，全部切成絲，放入沸水中燙斷生，撈起晾乾後，加入醬油，鹽，味精，芝麻油，花椒油，辣椒油，糖，攪拌均勻後食用。

豆腐皮還有很多種吃法，今天就分享到這裡，希望這些吃法可以幫到你。

小吃貨筆記

豆皮炒什麼蔬菜好吃？

豆皮北方也叫幹豆腐，它的製作方法太多了，要說和什麼蔬菜炒好吃 ？我覺得還是和尖椒炒好吃，特別是和辣妹子尖椒炒更好吃，辣妹子那獨有的清香味，再加上豆皮的口感，甭提多美味了！

下面我就來說說這道菜的製作過程。

1、準備新鮮豆皮 ，切成條備用。辣妹子切成塊備用，再準備少許瘦肉切片備用。再準備少許蔥花，蒜末。

2、起鍋，鍋內加入適量清水，將豆皮下入鍋中焯水，焯水3分鐘，將豆皮焯透，如果感覺硬可以多焯一會兒，焯透後將豆皮倒出控水。

另起鍋，鍋內加入少許油，下入肉片炒至斷生，下入蔥花，蒜末爆香，再下入辣妹子煸炒一下，少許醬油提色，加入適量清水，將豆皮下入鍋中，適量鹽，雞精，翻炒均勻，少許水澱粉勾芡，勾至湯汁濃稠，淋入少許明油即可出鍋。

以上就是豆皮炒辣妹子的製作過程。製作這道菜一定要將豆皮焯透，這樣炒至出來的豆皮才會更加嫩滑。

很榮幸能夠在悟空問答和大家一起分享，我是大嘴兒美食，如果喜歡我的回答，請關注我吧！謝謝大家！

大嘴兒美食

豆皮可以搭配很多菜一起炒呀，炒肉絲，肉片，配點青椒，幹辣椒都很不錯，一般豆皮都用來下火鍋吃，安逸的很

還有吃大鍋菜裡面放點豆皮很好吃，還有像是涼拌也好吃，用開水燙下，跟木耳一起涼拌，還可以跟海帶絲一起涼拌，都是用開水在鍋裡焯水一下，再調上調料涼拌很好吃

介紹一道豆皮炒，豆芽，韭菜+雞蛋，美味的很，拿肉都不換

做法～豆皮拿涼水泡開，然後切條，豆芽買一塊錢的就夠了，我買黃豆芽，個人喜歡什麼都行

韭菜也是一塊錢的，洗乾淨切段，雞蛋兩個吧，看自己喜歡多點也行，打散，鍋熱放油，

把雞蛋液劃散炒一炒，撈出來備用

切點蒜片，幹辣椒段

鍋熱放油，把蒜片，幹辣椒放進去爆香，放一勺蠔油炸香，把豆芽先放進去炒一炒，在放韭菜，豆皮

翻炒一下，變軟以後，放炒好的雞蛋，放鹽，雞精，噴一丁點水滋潤一下，大概一兩勺水這樣子

翻一翻就可以啦！特別好吃😄😄

還可以加點粉條一起炒，也好吃，覺得太多料了麻煩，哈哈哈[捂臉][捂臉]

我是輝姐小廚房，歡迎評論或關注，每天與您分享好吃的家常菜，謝謝[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

輝姐小廚房

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

豆皮在我們老家叫千張或千豆腐，是一種含水量較低的豆製品。千張可以搭配蔬菜一起炒制，涼拌，還可以打成結放入滷水中滷製，下火鍋也非常的好吃。

青椒肉絲炒千張

做法：把瘦肉切絲，加入適量料酒、薑絲、生抽和澱粉抓拌均勻醃製一會。把青椒洗淨切絲，千張切絲，姜蒜切末。熱鍋倒油，先把肉絲滑炒至斷生，盛出備用。鍋中加油，倒入青椒翻炒片刻，倒入肉絲和千張絲，翻炒均勻，加入適量鹽、白糖、生抽和胡椒粉，翻炒均勻即可。這道菜裡面的青椒可以換成蒜薹或者芹菜都可以的。

韭菜炒千張

做法：把韭菜洗淨瀝乾水分，千張切成絲，蒜切末，辣椒切段。熱鍋加油，放入蒜末和辣椒爆香，倒入韭菜和千張翻炒均勻，加入適量鹽、雞精、生抽和胡椒粉，翻炒至韭菜熟了即可。

青菜炒千張

做法：把青菜清洗乾淨，千張切絲，蒜切末。鍋中加油先放入蒜末炒香，倒入青菜翻炒片刻，倒入千張絲，加入適量鹽和雞精，翻炒均勻即可。

這三種千張的做法是我們家中常做的，第一種做法我家孩子很喜歡，第二種和第三種做法是小時候吃的很多的兩種做法。做紅燒肉時放入千張結一起燉煮也很好吃的哦！ 千張含有豐富的蛋白質和人體必需的氨基酸，還含有豐富的鈣質，對老人和孩子的骨骼生長很有幫助，可以預防骨質疏鬆、保護心腦血管。

楚香村

用料

涼拌豆皮的做法

江蘇新東方張老師

豆皮炒什麼蔬菜好吃？我覺得必須是青椒。

青椒炒豆皮，可以說下飯又抗餓，是我比較喜歡吃的一道菜，關鍵是超級簡單。

豆皮有的比較薄、有的略厚，兩者炒青椒的時候的路數略不一樣。

青椒炒（厚）豆皮

做法：

1. 青椒改刀切絲、豆腐皮改刀切絲。
   

2. 鍋中加入適量的清水，燒開後將豆腐皮下鍋焯水20秒。

3. 起鍋燒油，油熱後下幹辣椒和蔥花爆香，之後將豆腐皮下鍋大火爆炒。

4. 加入青椒絲翻拌均勻，調味：加適量食鹽、生抽、幾滴醬油調色，攪拌均勻即可。

青椒炒（薄）豆皮

做法：

1. 準備好一張豆腐皮和兩個尖椒改刀切成自己喜歡的形狀。

2. 起鍋燒油，蔥花幹辣椒爆香，之後將青椒和豆腐皮下鍋翻炒幾下。

3. 加入適量的清水，小火燉煮一分鐘，後調味：加入食鹽、雞精、生抽。

4. 淋入水澱粉，大火收汁濃稠，淋上幾滴香油即可出鍋。

譚小廚子

懶女人廚房來回答：豆皮炒什麼蔬菜好吃？

豆皮也算是一個百搭款，和很多蔬菜都可以搭的。

以前我一直傻傻分不清楚豆皮和豆腐皮有什麼區別？一直以為豆腐皮和千張是同一個東西，只是南北方的叫法不一樣，後來發現完全是兩種不同的食材，口感不一樣，千張會比較厚一點，粗糙一點，而豆腐皮的口感會更順滑一點。豆腐皮裡所含的油脂也更高一些。

豆腐皮是豆漿煮沸之後在表面上形成的，天然的一層油膜挑起來以後晾乾而成的，叫做豆腐皮，有些地方叫腐竹、豆腐衣或者是油皮。

而千張是經過壓制而成的，其實我們可以把它看作是一種很薄很薄的豆腐而已。 千張也叫豆皮，是一種豆製品，很薄，又比豆腐皮稍微厚一點，有一定的韌性，看起來就好像是有千百張重疊在一起一樣，所以給它取個名字叫千張。

做法很多，可以涼拌，可以炒，也可以煮，可以燉湯。

我們來做一個比較簡單的，搭配一點青椒就可以做出來一道菜，叫做“東北尖椒豆皮”：

【難易程度】： ★☆☆☆☆

【食材準備】：千張、青椒、姜、大蔥、鹽、豬油、料酒、澱粉、醬油

【製作過程】：

1、把千張用溫水洗淨、青椒、大蔥、老薑全部切成菱形片備用。不要奇怪為什麼全部都是菱形片。正所謂絲對絲，片對片。為了搭配完美，這裡的食材索性全部切成菱形片備用了。

2、鍋內放入豬油，先下入薑片和大蔥炒香，再放入青椒炒，炒熟之後加入鹽料酒，水澱粉，最後下入千張，翻炒入味之後起鍋就可以了。

超級簡單的青椒豆皮就做好了，是不是難度只一顆星?但是味道絕對三星以上哦。

接下來我們再做一個涼拌千張絲。

【難易程度】： ★☆☆☆☆

【食材準備】：千張、胡蘿蔔、大蒜、大蔥、香菜、乾紅辣椒、辣椒麵、芝麻、鹽、味精、白糖、生抽、香醋

【製作過程】：

1、把千張用清清水洗乾淨，切成很細的細絲。

2、胡蘿蔔和大蔥也切成絲，香菜切成小段，大蒜剁成蒜末。

3、把剛才切好的所有食材全部放到一個大碗裡，調入鹽，生抽，白糖，醋，味精，在最上面放上幹辣椒，辣椒麵和芝麻。

4、鍋中燒一點熱油，等油熱以後倒在幹辣椒上雞出香味，最後帶上一次性手套，把所有的原材料抓勻，撒上香菜拌勻就可以了。

千張的做法真的是非常多的，我們完全可以發揮自己的創意，比如說我們還可以把千張做成福袋都行，特別漂亮。

我是懶女人廚房，本文頭條原創首發！感謝您的閱讀，也謝謝您，長得那麼好看，還願意關注我，給我點贊！歡迎評論區留言交流！

懶女人廚房

老家管豆皮叫豆片，村裡有一家做豆片很是有名，所以平時豆片吃的多，印象最深刻的吃法是，尖椒炒豆片。

家裡會種豆子，收穫的黃豆都是用來換豆片和豆腐的，新鮮的豆片配上自家摘的尖椒，就是一道做法簡單美味的尖椒炒豆片了。

尖椒炒豆片做法

1.準備好主要食材和配料：一張豆片，兩個青椒，蔥蒜，食鹽，雞精，食用油。

2.首先把尖椒清洗乾淨，然後切成滾刀片裝到盤中備用，新鮮的豆片不要用水清洗，直接切成菱形備用。把大蒜剝皮洗淨切成片，蔥洗淨切成蔥段。

3.起鍋燒油，油熱之後我們把蔥段和蒜片放入鍋中，大火爆香，炒出香味兒後，把準備好的尖椒塊倒入鍋中均勻的翻炒至斷生，然後把備好的豆片放入鍋中，繼續的均勻翻炒一小會兒，最後加入食鹽、雞精，然後翻炒均勻，就可以出鍋了。

非常簡單的製作過程，只需要幾分鐘，就能做出美味的尖椒炒豆片。

希望對您有所幫助。

三口一家孟小二

青椒炒豆皮，簡單又好吃

豆皮好吃又營養，說到它和什麼蔬菜搭配炒起來好吃呢？

我覺得青椒和豆皮就是很好的搭配

一個脆爽一個柔韌

青椒炒豆皮

【食材】豆皮，青椒，肉，生抽，老抽，鹽，雞精，香油，蒜末，油

【做法】

①青椒去籽切成片，豆皮切片

肉切片，加少許老抽和少許鹽，拌勻，醃15分鐘以上

②鍋熱放油，加肉片，炒變色後，盛出備用

③鍋加蒜末，炒香，加青椒，翻炒30秒左右加豆皮，炒勻加鹽，雞精，炒勻之後加少許生抽，加炒過的肉片，翻炒幾下，淋入少許香油，炒均勻就可以出鍋了

【注意鴨～】

*肉片加老抽和鹽醃過之後，炒出來更嫩，其他的菜加肉片時，肉片也可以這樣醃

*喜歡吃辣的還可以把青椒換成尖椒

我是豆子，分享食物的美好，點個關注唄，反正也不花錢，白了個白，如果有緣，我們江湖再見

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關鍵字: 蔬菜 好吃 美食

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