“黄焖鸡米饭”近几年大街小巷，门头罗列，生意火爆，它的出处想必知道人的不多。它起源于山东济南府，又称“香鸡煲”，当时济南府的“吉玲园”饭馆由于鲁菜制作功底深厚，深得名商富豪门的青睐，当时的招牌菜“百草黄焖鸡”尤其受追捧，被成为鲁菜一绝，我们现在吃的黄焖鸡就是这样演变而来的。
原料准备：鸡腿、青尖椒、红尖椒、朝天椒、大蒜、香菇、香葱、大蒜、八角花椒、冰糖
鸡肉你可以预先处理好一些（切块、焯水）放入冷藏密封保存，随时想吃拿出来炖就行了。（青红尖椒只是为了增加鸡肉的美观，可以换成各种蔬菜，属于青菜类型的，在即将出锅时放入翻炒一下即可。香菇可以换成各种蔬菜，比如芦笋、笋尖、土豆、海带等等，这个根据个人能口味搭配即可）
1、鸡腿剁成块；红尖椒、青尖椒切块；发好的香菇切块；朝天椒切圈（喜欢吃辣的可以多放辣椒）；香葱切段；大蒜切片备用
2、热锅放油，放入八角、花胶、朝天椒、葱段、蒜片爆香
3、放入鸡块翻炒片刻，加入适量料酒炒匀，撒入少许白胡椒粉，继续翻炒，加入适量盐炒匀.
4、加入适量清水（没过鸡肉即可），加入老抽、生抽少许，加入冰糖、香菇搅拌均匀。炖10-15分钟。
5、加入青红椒段，翻炒大约1分钟即可出锅
再配上一碗香喷喷的米饭，在家做，不用再点外卖了，老婆一定会夸赞你是一级大厨的料。
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