林峰仪
黄瓜既可以是蔬菜，又可以当水果吃，味道本来是清甜的。倘若吃的黄瓜有一股苦涩的味道，那就难以下咽了。
黄瓜为什么会变成“苦瓜”，以我多年的种植经验来看，大体是由以下四种情况造成的。
今天我给大家分享一下，“苦瓜”发生的原因和防治办法。
一.品种遗传
菜农们经常使用的黄瓜种子，大多都是自留的黄瓜种，他们会不小心把有苦味的黄瓜留作了种子，殊不知黄瓜的苦味是有遗传性的，一旦播种下去，长出来的黄瓜都带有一股苦涩的味道。
防治办法：1.最保险的办法就是购买优良的黄瓜品种做种，因为它们都经过科学的脱毒处理，品质是有保障的。
2.如果坚持要用自留种，在留种前，为保险起见，轻掐点儿黄瓜皮尝一下，如果味道是苦涩的，就要果断放弃。一般情况下，黄瓜叶蔓长的非常浓绿的，结出来的黄瓜大多是“苦瓜”。
二.瓜秧受损
小时候去地里摘黄瓜，经常被老妈叮嘱：摘瓜时要注意脚下，不要踩断瓜秧，否则会结“苦瓜”。
以前以为她是吓唬我的，现在才明白，这是有科学道理的：瓜秧的主茎受损后，阻断黄瓜对水分和养分的输送渠道，吸收营养不足，造成很多畸形瓜，比如弯曲瓜，细条瓜，尖嘴瓜，大肚子瓜等等，这些畸形瓜大多都会带有一股苦涩的味道。
防治办法：1.在移栽秧苗时，就要挑选强壮的瓜苗，小心折断。
2.在田间日常管理时，不管是除草还是打药，都不要踩破黄瓜的茎蔓，以免长出畸形的苦味瓜。
三.氮肥施用过量
黄瓜是一种喜肥的蔬菜，在生长过程中，对氮磷钾的需求是比较大的。但是一味的追施氮肥，黄瓜叶蔓就会出现疯长的现象，造成坐瓜不齐，特别是侧枝上就会出现苦味瓜。
防治办法：如果用农家肥作为黄瓜地里的基肥，就必须要添加磷肥和钾肥来混拌，以此来中和农家肥里的氮含量。氮磷钾的比例按照5:2:6来科学配方，以满足黄瓜对肥料的均衡吸收。
在黄瓜结果高峰期，还应进行一次叶面追肥，效果比较好的就是0.3%磷酸二氢钾500倍液兑水稀释后喷洒，能有效的防止苦味瓜的出现。
四.温度原因也可导致黄瓜变“苦瓜”
1.温度长期低于10度左右，黄瓜就不能充分的吸收水分和养分，导致出现苦味瓜。这种情况大多发生在大棚里的早春黄瓜身上。
2.温度持续维持在30度以上，黄瓜叶子就打蔫儿，营养损耗过多，水分蒸发失调，不能进行正常的光合作用，也会出现苦味瓜。这种情况大多发生在夏季露天的黄瓜身上。
防治办法：1.对于温度过低，大棚里就要加强保温措施，使黄瓜处在适应的20度左右气候环境里健康生长。
2.遇到连续高温干旱天气时，要勤浇水，浇透水，以满足黄瓜在生长过程中对水分的大量需求。如有必要，可以搭建遮阳网来降温。
- 综上所述，黄瓜不会无缘无故的变成“苦瓜”，根据实际情况，对症防治，能起到事半功倍的效果。
阳哥拍三农
黄瓜一年四季都会出现在大家的餐桌上，好吃不贵，品种多样，可以凉拌，清炒，腌制，做汤，还可以生吃，酥脆爽口，甘甜多汁，生津止渴，具有清热解毒的功效。
黄瓜变苦的原因
变苦是因为黄瓜在抵抗植物病虫害时产生的一种物质-----葫芦素，也就是人们常说的苦瓜素，有研究表明，其具有抑制癌细胞生长的作用。
缺少水分和肥料
光照不足大家都知道植物需要光合作用，而光合作用是植物经过一系列的化学反应将光能转化为化学能的过程，这个过程产生的化学能会储存在植物中，可见光照不足的话最终会导致光合产物变少，进而导致长出来的黄瓜营养不良，长势不好，然后苦瓜素就容易形成。
生长温度低连续的阴雨天，低温且光照不足， 黄瓜秧的根部发育受损，使得黄瓜生长缓慢，也会使得苦瓜素的累积。
氮肥施多了 氮肥过量会使黄瓜长势比较弱的支杆上长出的黄瓜积累葫芦素。
如何防治黄瓜变苦
选种尽量选择叶片颜色浅一点的品种。
适宜的温度和湿度保持充足的水分和光照，保持生长温度在13-30℃之间，室外温度过高的时候可以在黄瓜秧上方进行遮盖遮阳布或者遮阳网。
肥料的选择用有机肥和磷肥代替氮肥，避开鸡粪，因为鸡粪中氮的含量高。
橘呆呆
种的黄瓜味道苦，这种情况是什么原因？如何进行防治？据一位专业种植黄瓜的老朋友讲，黄瓜有苦味，是多方面原因造成的，与品种、土壤、施肥、浇水、气温、光照、营养等几个方面都有关系。
一、因为品种的原因，导致黄瓜味苦涩。有些黄瓜品种自身含有苦味素，就是带苦味的， 吃起来比一般黄瓜的苦味重得很多。防治办法：买黄瓜种子时，避免买到含苦味素高的品种。
二、因为土壤的原因，导致黄瓜味道苦。虽然黄瓜对土壤要求不严格，但是要求土壤要肥沃松软、透水透气要好，如果是粘土之类的，透水透气性差，则不利于黄瓜的生长发育。防治办法：选择比较适合黄瓜生长的肥沃松软、透水性好的土壤，土壤及板结时，及时松土。
三、因为施肥太少或太多，导致黄瓜味苦。黄瓜生长过程中，肥力需求大，特别是开花结果期。但是施肥太多，特别是氮肥过剩，也会导致黄瓜有苦味。施肥过少，肥力不足，也会释放苦味素，从而导致苦味出来。防治办法：施肥合理，别太少，也别太多，可以选用配好比例的黄瓜专用肥。
四、浇水不足或浇水过多，导致黄瓜味苦。黄瓜喜湿，但忌水分太大，容易引起黄瓜生理问题，味道变苦。浇水不足，黄瓜得不到充足的水分，也会味道变苦。防治办法：黄瓜生长期需要大量水分，但需保持平衡，忌浇水不足，也忌浇水过量。
五、气温骤升或气温骤降，导致黄瓜味苦。黄瓜正常生长的温度为15~28℃，当气温忽然降至13℃以下，或忽然上升至30℃以上，来回反复升降，使黄瓜生理性内分泌紊乱，从而导致黄瓜变苦。防治办法：如果是温室大棚种植，调控好温度。如果是露天种植，没有很好的办法。
六、如果光照不足，会导致黄瓜味道变苦。黄瓜需要光照，如果种植过密而导致通风透光不好，不能很好的进行光合作用，从而导致苦味的产生。防治办法：打枝摘心，梳理黄瓜，摘除老叶，让黄瓜生长环境变得通风透光，能完全进行光合作用，自然苦味减轻很多。
七、黄瓜根系受伤，也会导致味道变苦。有时候各种工作都做了，但黄瓜仍有苦味现象，这是什么情况呢？这时候就要考虑黄瓜根系的问题了。如果根系受伤，不能很好地将水分、肥力输送给植株，从而导致营养不良，也会导致黄瓜苦味大增。防治办法：增施有机肥，并施淋根壮素水溶液，恢复与促进根系发育。
以上分享，是一位多年种植黄瓜的老手，说出的多年经验总结，大家看看他说的全面吧？如果你觉得哪方面仍有需要补充的，请留言或评论，我们再探讨一下。希望这个分享，能给需要的人带来帮助！
种植大世界
问题：黄瓜变"苦瓜"的原因？
一，与黄瓜种植年度内的气候有关：
生产实践证明，温度的过高过低都会导致黄瓜变苦瓜。
譬如早春高山反季节黄瓜在气温或地温低于十三摄氏度时，黄瓜植株对土壤中的营养生长元素吸取减慢，瓜条内葫芦碱积累增多而出现苦味。
当出现高温干旱天气时，特别是日平均气温长时间超过三十摄氏度时蒸腾加快，黄瓜植株及瓜条体内养分浓度升高葫芦碱浓度加大，黄瓜也会出现苦味而变"苦瓜"。
二，与土壤的墒情有关：
不仅仅是黄瓜，其实其他作物也是一样的。土壤的墒情管理很重要的。在黄瓜的生产过程中，必须保证土壤水分对黄瓜植株的供给。特别是在结瓜盛期水分的需求量比较大，如果缺少不仅会出现“苦瓜"，而且还会出现"化瓜"。
三，与种植者的施肥技术水平有关：
一是出现基肥和追肥不足情况，使黄瓜植株生长势弱。二是受传统种植思维的禁锢偏施氮肥，使黄瓜植株在短期内快速徒长，营养与生殖生长比例的不协调。肥效不久后期脱肥等致黄瓜营养生长不良所致。
四，与种植者黄瓜采收时间有关：
种植者为了博得好的收益，将还末生理成熟的黄瓜提前采收，致瓜条体内葫芦碱还未充分转化完全出现苦味。
问题：有哪些好的措施可以避免黄瓜变"苦瓜“？
首先选择抗逆性好，质脆高产无苦味的品种。种植时结合土壤肥力情况平衡施肥，注意氮磷钾的各项配比，增强黄瓜植株的抵抗力，培育壮秧。
然后加强对黄瓜植株的日常生产管理。合理负载合理排灌合理控制温度，保证土壤合理的涵水量，让黄瓜营养与生殖生长协调生长。
适时采收。待瓜条内葫芦碱充分转化完全达到生理成熟时采收上市。
清江鹤
为什么种的黄瓜变“苦瓜”？防治方法有哪些？
黄瓜叫胡瓜，刺瓜，王瓜，全国各地都有种植；由于种植技术的提高，一年四季，市场上都有供给。
由于黄瓜具有食用价值和保健价值，所以深受城乡消费者的欢迎。但是，有时候我们吃到的黄瓜会很苦，是什么原因呢？
大家知道，黄瓜是一种喜温怕寒的植物，适宜生长的气温为20到25摄氏度，如果气温低于13℃，或者高于30℃。黄瓜的正常生长，就会受到影响。
黄瓜含有一种名叫”葫芦素c”的的物质，这种物质味道极苦。当黄瓜生长的温度低于13℃，或者超过30℃时，不能正常生长，“葫芦素c”就会大幅增加，黄瓜就会变得味苦难耐。
那么，如何挑选，质脆汁多，味道甘甜的黄瓜呢？原则有下面几点：
第一，俗语说，丑萝卜俊瓜。因此挑选黄瓜的时候，要挑选体型匀称细长，挺直，手感沉实的黄瓜。
第二，如果黄瓜带有顶花，要挑选那些顶花带刺变蔫的；要清楚一个问题，顶花如果鲜艳饱满，不是黄瓜新鲜，而是涂了激素类的化学物质。
第三，如果黄瓜是畸形或者空心，这类黄瓜大都口感不好，或者味道很苦。
有人说，黄瓜味道苦，是瓜农使用农药过量的原因造成的。这种观点是不正确的，是违反常识的。
同意我的观点，请点个赞；对您有所帮助，请多关注，谢谢读完此文。
老农说乡村
为什么种的黄瓜变“苦瓜”？其实说的是黄瓜生长发育不健康，造成了长相不美观甚至像苦瓜一样表皮粗糙的现象。黄瓜本应该是直溜溜的，黄瓜好看的，一旦生长发育不健康不仅外观难看，口感也会收到很大影响。造成这种原因主要有几个方面。。
黄瓜生长发育不健康的原因和防治方法。
一，水肥不足
水肥不足是影响黄瓜健康生长的第一个原因，黄瓜从育苗到定植再到抽蔓开花结果，都需要充足的水肥功效。在定植到抽蔓初期，需要及时给黄瓜浇水补充水分，保证瓜藤快去健康的生长。在开花结果期，需要根据情况适时追肥，合理追肥能够有效促进黄瓜吸收营养，健康生长。
二，高温天气
现在这个季节正是黄瓜大量结果的时候，同时也是天气最热的时候，如果没有适量雨水补充，高温天气对黄瓜生长有很大影响。高温天气会导致黄瓜茎叶水分流失严重，同时会导致土壤水分蒸发严重。
在这时候，建议每天早上和晚上，都要对黄瓜进行浇水，保持黄瓜根部土壤潮湿。同时也可以对黄瓜茎叶进行喷水处理，保持黄瓜叶面潮湿。然后再给黄瓜做一个遮阳布，阻止阳光暴晒，保证黄瓜有一个舒适的生长温度和健康的生长环境。
第三，盛果期缺肥
在黄瓜的盛果期，因为需要的养分大增，种植的时候下的底肥已经无法满足黄瓜的健康生长了，这时候就需要对黄瓜进行追肥。可以充分利用农家肥粪水进行浇灌，也可以追施尿素补肥，或者可以两者结合使用。及时对黄瓜追肥就像对小孩成长期补充各种营养一个道理，只有充足的养分才能保证黄瓜茁壮成长。
第四，黄瓜喷醋
实践证明给黄瓜喷醋，不仅可以使黄瓜健康生长，吸收生长所需的微量元素，还能促进黄瓜叶面的光合作用，促进光合作用产物源源不断供给给根茎和黄瓜。合理对黄瓜进行喷醋，有利于黄瓜生长，提高黄瓜品质，并且提高产量。
