猪皮冻，是用猪皮熬制而成的传统特色美食，吃起来非常Q弹，很多人都爱吃。猪皮冻不仅好吃，营养价值也非常高，还具有美容养颜的作用。爱美的女生，平时自己在家做猪皮冻，做法简单。
但是在做猪皮冻时，要注意一个步骤，那就是不能直接下锅煮，猪皮下锅之前，应该多加一个步骤，猪皮冻才会晶莹剔透，没有腥味。我们一起来看看！
猪皮冻是一个好吃的食物，也是一个很“麻烦”的食物。因为它的原材料是猪皮，我们都知道，猪皮上面有非常多毛。想要做出美味的猪皮冻，一定要细心的猪毛处理掉，不然猪毛非常影响食欲。
猪皮清理干净后，很多人都会直接放入锅中煮，其实这样做是不正确的，这样做出来的猪皮冻也不好吃，还有腥味。为了做出来的猪皮冻更美味，应该多加一个步骤，那就是焯水。
焯水时，锅中需要放入一些食材，比如：料酒，生姜，葱段，它们可以很好的去除猪皮的腥味。焯水时间要把控好，不能太长时间，太长时间猪皮会太软。
猪皮焯水完，将它捞出放到冷水中浸泡，浸泡几分钟，使猪皮更Q弹。浸泡后，将猪皮捞出沥干水分，将它切成猪皮丝。
猪皮丝全部切好，放入锅中，加入猪皮三倍的清水，再往锅中放入一些生姜，葱段，食盐，酱油，将它们搅拌均匀。
一开始是用大火，等锅中水烧开后，就把火转到最小，让它慢慢熬。熬的时间不能太长，也不能太短，大概是在一个小时候左右。
猪皮冻熬好，挑出锅中的调味料，将猪皮冻全部倒入容器中，放到冰箱。等猪皮冻凝固，美味的猪皮冻就制作好了，吃的时候将它切成小块，蘸上自己喜欢吃的酱料，就可以品尝美味了。
这样做出来的猪皮冻晶莹剔透，没有腥味，你们学会了吗？
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