春暖花開，美女李千金站在牆頭向外望春，恰遇帥哥裴少俊騎馬經過，“只因為……看了你一眼……”，一眼定終身，風流傳千年。
這哪是哪呀！男女主角是一千多年前白居易詩中的人物，到了元代，白樸又將此寫成雜劇，劇名《牆頭馬上》……
為何以此故事開頭，只因為我受邀，前去一家叫“牆頭馬上”的飯館，品鑑他們的美食。
這店家為何起了個這麼“風流”的店名？莫非也有故事？
暫且留個懸念吧。
照片左側是金水路上“湖濱商業街”圓形牌坊
“牆頭馬上”座落於湖濱商業街。這條街我曾寫過，東西走向，大約一二公里的樣子，聚集著少說也有五六百家餐館飯店，競爭之激烈，可想而知。
假如將錫城的美食街來個排行榜，論店數、論熱度，這條街拿頭牌無疑。
絕大多數客流進入這條“熱街”，都是從市中醫院門前經過，第一個路口左拐，進金水路，大約百來米，便是“湖濱商業街”的正街。
這條南北走向的金水路與商業街交叉口的東北角，正是“牆頭馬上”。
“牆頭馬上”上下兩層，面積大概七八百平方，裝修以黑白色為主調，粉牆黛瓦，外觀突出馬頭牆的徽派建築風格。
一樓大廳明檔，小橋流水，古樹水車，樓上樓下還有十個包廂兩個亭子。包廂以“周莊”、“盪口”、“惠山”、“同裡”等古鎮冠名，既有古風，又有趣意。
本來小店就不大，還肯拿出較大的空間來造景，可見店掌櫃的情懷。
掌櫃大名李加友，40歲，1米8的個頭，灰白頭髮，安徽淮南人，19歲出門闖碼頭，幹過的職業跑過的城市多得去了，還曾有多年在非洲生活工作的經歷。
廚房間的加友
加友從小跟外公長大。外公今年整九十，幹了一輩子羊肉生意，那個年代買賣羊，不用秤，打眼一瞅，手一摸，這頭羊能出多少肉，上下不差一二兩，真的是“老把式”。
外公還有一手燒羊肉煮羊湯的絕活，十里八鄉那可是出了名的，提起“老任頭”的羊湯（外公姓任），無人不曉。
加友小時候沒娘奶，就是喝羊湯吃羊寶，長的身體，增的營養。熱乎乎的羊寶握在手裡，暖暖的，軟軟的……
從此，烙下了羊肉羊湯情結。
中國人之於羊，更是情濃似海，羊大為美，魚羊為鮮。羊肉羊湯自然也是這“牆頭馬上”的特色啦。
老任頭羊湯
“老任頭羊湯”，乳白色，稍淡，突出羊本味的鮮。用大鍋大火，燒四個小時，兩道工序，使骨髓流出。
湯的白不能用任何添加劑，只能用羊骨羊頭等工序熬製，使其湯白如奶。
熱拌羊雜
熱拌羊雜。整隻全羊拆解開來，羊肉、羊排、羊雜、羊三寶、羊頭肉等等都已經處理好，等待客人的挑選。
把羊肝、羊肺、羊肚、羊心組成的羊雜合成一盤，下酒絕配。多味合一、口感豐富、富有營養，點擊率很高！
剁椒千島湖魚頭
剁椒千島湖魚頭。選用的材料是生長在千島的、五六斤重的活魚，輔以店內的秘製剁椒、小米椒，加入乾淨純粹的純淨水，文火慢燉10分鐘。
一揭蓋香氣四溢，鮮嫩潔白的魚肉傾刻間撕裂開來，透出淡淡的辛辣和鮮甜氣息。魚肉白裡透紅，緊緻細膩，絕無土腥味。
火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩肥厚的魚頭肉，剁辣椒的“鹹”和“辣”沁入魚頭，冒著熱騰騰清香四溢的香氣,入口細嫩晶瑩，如果下飯，可多吃一大碗喲！
神仙砂鍋雞
神仙砂鍋雞，用多年生“走地雞”與豬爪燉制，再用高壓鍋煲煮，接下來最重要的就是加入秘製醬汁，讓醬汁的味道隨著時間慢慢滲透...
揭開砂鍋鍋蓋的那一刻，濃厚的香味便撲面而來，感覺自己的嘴巴、鼻子以及整個胸腔都被香味填滿了，不愧是神仙雞啊！豬爪已經燉的超級爛了，膠原蛋白慢慢融化哦~
一怪提醒，神仙雞有兩種吃法，一種就是用刀叉溫柔的將雞肉切開，還有一種粗野，就是：手撕！方法自便，哈哈！
神仙雞的味道奇香，外皮酥脆，油而不膩，雞肉被煮的非常酥軟，一點兒不柴。
荔浦芋頭
荔浦芋頭可以說是芋頭中最好吃的品種。口感特別粉糯、味道清甜。芋頭包裹著肉汁豐腴的五花肉，一同入口的感覺好到飛起……
芋頭完全軟爛，輕輕一夾便鬆軟斷開。五花肉的鮮香軟嫩，芋頭和肉一起夾著吃，應該是最佳組合。
農家雞蛋鍋巴
農家雞蛋鍋巴。兩層的農家雞蛋鍋巴，一面是金閃閃的雞蛋，一面是翠綠滿眼的韭菜，酥脆的鍋巴輕輕一掰就裂開來，滿滿的雞蛋和韭菜混雜的濃郁香氣就湧上了鼻尖。
加友和他的大兒子
文章接近尾聲，突然想起，店掌櫃與“牆頭馬上”有什麼聯繫還未交待呢。四十歲的男人最不缺的就是故事，哪個人都有一籮筐。不過這涉及人的隱私，透露一星星吧：
加友的大兒子今年二十歲，已經接手他的班，負責熬羊湯了。至於小兒子嗎才五歲。哈哈，只能到此！
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