NO.265期
最近豆豆被《大碗宽面》这首歌疯狂洗脑，越听越想去吃一碗“大碗宽面”。
作为土生土长的湘潭人，从小就对面食情有独钟，好像不管吃多少次都不会腻。这么多年来，吃过湘潭的很多家面馆，但有一家，在豆豆心里一直有着非同寻常的地位...
位于岚霞路金芙蓉小区南门口，有家传说中的湘潭版“大碗宽面”，迁过一次店址，前后开了十四年，老板娘是北方人，做出来的面片颇具北方风味，但又结合了湘潭人的口味。
店子从早上一直营业到下午1点，原先店子还在湘钢一中附近开过六年，说到这里，老板娘告诉我，之前店子都没有名字，金豆芽还是那帮学生取的。
即使搬到这边来，还是会有很多湘钢的学子来这里饱腹一顿。我想，就是这样一份接地气的美味，
用“情感羁绊”成了客人一直依赖的原因。
十余年来吸引了一批又一批的食客，能做出这份美味来，必然要归功于老板娘。
事实也证明这家店的面片十分受欢迎，光是面每天就能卖出200多碗，再加店里的米粉、米线、馄饨，每天400多碗的销量简直是小意思。
店里的码子总共有四种：木耳肉丝、煨肉、红烧牛肉、红烧牛杂、鲜肉肉沫。
在放码子的台面上，还有三四个碟子里分别放着免费的配菜：土豆丝、酸包菜丝。
从开店到现在，老板娘每天都要在面案前待上数小时，十几载春秋冬夏里，老板娘坚持手作。无论是汤汁还是面，都要亲手做，自己煮、自己熬，自己揉面，自己切。
而老板在店门口负责做油条，店里的食客在吃上一碗热乎的粉面同时，还会外加一两根油条打底。
不忙的时候，食客也会在边等面、油条的时候和老板拉家常，谁家儿子考了学，谁家闺女嫁了人……
木耳面片
这碗看着粗犷的面片，却带着每一口都让你欲罢不能的“魔力”~
这一大碗，完全是一人吃撑的状态 。面条洁白温润，软和筋道。这种口感是机器压制的面所无法比拟的，也是手工制面的魅力所在。面片入口的酱汁香气让人舍不得停嘴，汤底浓厚~是好多人决定当回头客的主要原因！
除了汤面片，还可以干拌，淋上秘制的炸酱和自己喜欢吃的配菜，一边搅拌着，一边吞口水，把面片吸溜一口到嘴里，劲道的面片搭配上香气逼人的炸酱和辣椒油，真的hei满足！
煨肉干扣面
除了面片，干扣面也是金豆芽的招牌，一碗干扣面地不地道，重要的是面条本身，一定要那种根根都夹不断，吃起来又爽滑劲道的面条。
而一碗好吃的干扣面，码子和酱汁是灵魂，我点的是一份煨肉码子，但这却不足以让我夸奖它好吃，好吃的味道在于，碗里的那一勺老板娘秘制的酱汁，类似炸酱面的酱汁，浇在面条上，上桌后要立马搅拌，将面条、葱花、香菜、码子等完美的与酱汁结合，一股勾引味蕾的香味直蹿入鼻腔。
面条入口劲道顺滑，带着韧劲，酱汁鲜香浓郁，简直是一碗让你神魂颠倒的干扣面！粗细均匀的干扣面外裹着厚厚的酱汁，喜欢吃香菜的，一定要放，不然你会错过人间美味。
牛肉米粉
湘潭人不可一日不嗦粉，于是贴心的店家除了满足爱吃面的湘潭人，还满足了嗜粉如命的湘潭人。
嗦粉之前先喝口汤，米粉的是汤头用猪大骨慢火熬制数小时才能得到的精品，一口喝下去，元气满满一整天！红烧牛肉与米粉拌一拌，肉香四溢，让人食指大动，爽滑软糯的米粉，丝丝入味，是牛肉的酱香在嘴里化开，口口停不下来......
“老板娘勒，来碗干拌面片咯！”
“哟，今天下晚班啦？”
“今天......”
一碗分量扎实的面片下肚，擦擦嘴，打个饱嗝，这感觉就对啦~
那么，如果你也是一个“面片、面条爱好者”，那么岳塘区金芙蓉小区门口的这家金豆芽你应该来打call!
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