最近偶然间看到别人吃上了老家乡下的薄撑糍。不禁有点怀念，（想想，有时候对糯米做的东西好像毫无抵抗力）
薄撑是用糯米粉做成的，黏黏的，一种广式传统小吃。
薄撑传闻是女娲补天的杰作，而到了清末民初，薄撑又有了另一种不同的功能和含义。据了解，珠三角一带的孩子多是进“卜卜斋”（即私塾）念书。繁多的入学仪式中，其中一仪式是父亲 带着孩子到先生安排的位置，把一块用糯米粉制成的薄饼放在椅子上，命儿子坐下。薄饼粘在孩子的屁股上，有勤奋读书的寓意，意为“坐定定、唔走得、专心读 书”
因此，以前广东人在子女读书的第一天会做薄撑，寓意小朋友读书时能与板凳黏在一起，意思是能安心读书。这种开学仪式早已经省去，不过薄撑却成为了广东人喜爱的一种点心。
广东人把平底锅都称之为“撑”，薄撑就是用平底锅煎的薄饼，乡下里又叫它为“百撑糍”，意思是糯米粉团要在铁撑（铁炒锅）里撑（用铁铲压平）一百次，才算做好。
小时候在旁边看着别人“撑糍”，也是一种纯真朴实的娱乐消遣。
在自己的记忆里，这种百撑糍，都是在一些祭祀日、庆典日，婚嫁日才吃得上，婚嫁的时候，还有人直接当成是喜饼，给前来的宾客每户都带点回去，一起庆祝节日。这样的婚嫁喜饼相对现在来说，还真是实在、实惠，可以借鉴。
随着现在发烘焙业兴起，能看到这种传统的小吃，也还是越见越少了。人们更愿意去面包店、烘焙店里买个“脏脏面包、彩虹面包”。
至于百撑糍的做法嘛，依稀记得一点点，详细的话，可能要花点功夫问乡下稍有年纪的大叔大婶了
百撑糍有咸的，也有甜的，更多的是甜的。
里面的馅料通常是芝麻、花生、白砂糖混合融为一体的物质，较为传统；现代化的话自己可以加核桃、杏仁，扁桃仁，记得要磨碎哦。
表面的是糯米粉面粉混合清水，做成面糊，下油到锅里，把面糊慢慢撑大，两面反转，把拌好的馅料包进去，然后卷起来，再铲起来，切成一段段的即可。
咬起来是厚厚的千层软糯的糕点的感觉，里面隔着一层又一层的馅料，多重味道，各种食材的香气氤氲于口腔内，所以特别怀念这种卖少见少的“百撑糍”。
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