腐竹烧香菇
用料:腐竹；香菇；青红椒点缀；蚝油适量；老抽少量增色；食用油适量；水淀粉少量
做法:1、腐竹和香菇泡发
2、泡发好的腐竹切寸段
3、香菇切片（我今天用的新鲜香菇，味道没有干香菇浓郁）
4、胡萝卜切片配菜改刀
5、热锅倒入食用油烧热放入香菇炒香
6、加入泡发好的腐竹和配菜翻匀
7、倒入适量蚝油和一点老抽炒匀
8、加入适量水（喜欢汤汁多拌饭吃的就稍微多一点点水）
9、闷烧几分钟汤汁变浓稠或者勾水淀粉烧开就可以出锅了
麻辣虾
材料:大虾、辣椒、蒜、葱、姜、生抽，盐，料酒，淀粉、辣椒、花生米
做法:1、辣椒、蒜、葱姜都切好。
2、大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽、盐、料酒、淀粉少许拌匀，腌制20分钟。
3、锅里热油，加入辣椒、一半的蒜、葱姜爆香。
4、倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜。根据口味再调入少许盐翻炒均匀即可出锅。
麻婆茄子
材料：茄子、郫县豆瓣酱、小葱、姜、大蒜、料酒、生抽、辣椒油、花椒油、白糖、油
做法1.茄子去蒂洗净，切成块，用淡盐水浸泡10分钟。
2.葱洗净切碎，大蒜切碎，姜切末。
3.热锅放少许油，油烧热后，放入控干水分的茄子，用小火慢煎，煎至茄子微软后盛出。
4.锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
5.将茄子放入翻炒均匀，加入料酒、白糖、生抽。
6.倒入少许清水焖煮至入味，调入辣椒油、花椒油。
7.烧至汤汁收干，撒上葱花即可。
辣烧肥肠
做法：1.熟肥肠清理干净，切成小块，青椒切块，大葱切段备用。
2.起锅烧油，下入肥肠，小火煸炒至出油。
3.放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味，下入青椒和葱段。
4.加入盐、鸡精、酱油、蚝油、十三香、白糖，大火翻炒两分钟即可出锅。
泡椒炒腊肉丁
材料：酸豆角、腊里脊肉、大蒜、姜、泡椒、生抽、醋、料酒
做法：1.腊里脊肉用水冲洗后放入锅中煮，煮开5分钟取出。
2.晾凉后切碎，酸豆角、蒜、姜、泡椒切碎备用。
3.炒锅中放入少量油，烧热后下入腊里脊翻炒1分钟盛出。
4.锅中留底油，油热后下入蒜和姜，炒出香味，然后放入泡椒翻炒均匀。
5.放入切碎的酸豆角翻炒，调入生抽、醋翻炒均匀。
6.最后倒入腊里脊肉翻炒，调入料酒，翻炒均匀即可。
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