棗泥蛋糕是很適合寶寶和寶媽食用的一款補血又美味的零食。從熬棗泥開始全程自己製作也只需一個多小時就能吃到嘴，是所有烘焙蛋糕中“技術含量”最低的一種。因為完全不需要打發蛋清，也不用嚴格按照材料用量分毫不差，即使新手也很難失敗。
先準備原材料。
紅棗：100克 色拉油：100克
白糖：160克 麵粉：200克
雞蛋：五個 泡打粉：六克
小蘇打：5克 芝麻：適量（可放可不放）
第一步;先煮紅棗。挑選個頭大一些、肉厚的紅棗或幹棗都行，把棗核清理乾淨，加沒過棗兩倍的水，大火燒開。然後改小火煮到棗子體積變大、爛熟至水分粘稠、拉絲就可以出鍋了。
第二步：稱出130 克棗泥。趁棗泥還熱的時候把白糖倒入棗泥裡，用打蛋器攪拌均兩三分鐘，糖要全部打化。
第三步：直接把雞蛋打到棗泥裡，攪拌均勻就可以，不需要打發。
第四步;再加入麵粉、小蘇打和泡打粉，直接用打蛋器快速攪拌只無干粉。速度要快，不要攪拌過度，那樣會使麵粉起筋影響蛋糕的鬆軟度。
第五步：把色拉油加入攪拌好的麵糊裡，在用打蛋器攪拌幾秒。攪拌好的麵糊會有一定的粘稠度。如果麵糊很稀也不要擔心，早你的含水量和雞蛋的大小都會影響麵糊的幹稀程度。太稀就加點麵粉，但要一點點的加。
第六步：烤盤中鋪上油紙，倒入麵糊刮平後，有芝麻就撒上點裝飾用。
第七步;烤箱預熱165度，低溫慢烤45分鐘左右。
第八步;烤到二十多分鐘時，如果上色可以了就加蓋一層錫紙，防止上色過度、蛋糕太乾。烤好立即出鍋，喜歡吃熱的，就趁熱切塊食用吧！
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