1.
各式食材准备。
2.
猪肝用料酒水浸泡1小时，中间换水3回。
3.
洗除血水的猪肝，切薄片，再用料酒水浸泡30分钟。
4.
配菜的莴笋叶洗净掐成寸段，平菇撒小朵，挤干水份。
5.
捞出浸泡好的猪肝，加料酒，生抽和生粉，少许生姜，拌匀后腌10分钟。
6.
生姜，大蒜切丝，香葱切末。干辣椒剪碎，火锅底料备用。
7.
锅中烧水，水开加滴少许油，下莴笋叶和平菇，焯熟。
8.
捞出沥水，铺入碗底。
9.
另起锅，注入食用油，下生姜，大蒜煸炒。
10.
出香味后下火锅底料。
11.
小火翻炒出红油。
12.
加入适量的清水，转大火烧开。
13.
加盐。
14.
加浓缩鸡汁调味。
15.
下腌好的猪肝。
16.
煮约2分后撒葱花，
17.
汤汁再次沸腾时关火。
18.
连汤带汁一起倒入碗中。
19.
另起油锅，注入食用油，下花椒，干辣椒末，小火炸香。
20.
趁热淋入菜中，即可食用啦。
分享到:
閱讀更多 琳琳醬今天很開心 的文章
