豆芽炒豬皮
食材:豬皮2大片、綠豆芽1小盤、紅椒1根、蒜3粒、姜1塊、鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、小蔥3根。
做法:
1、食材備好,先把豬皮清洗乾淨,然後鍋裡燒開水放進豬皮,可以加入適量薑片和料酒煮3至5分鐘後撈起,拿刀剔除白色的肥肉,然後再清洗一遍。
2、鍋里加適量水燒開,放少量的鹽,把豆芽放進去焯水,大火焯水15秒後撈出。
3、用涼水過一遍,淋幹水分。
4、豬皮切成細條,紅椒切絲。
5、姜,蒜切末,小蔥切段,蔥葉蔥白分開。
6、鍋裡放少許油,把切好的姜蔥蒜放進去炒香。
7、炒香後倒進豬皮炒均勻,然後放上料酒,鹽,生抽,蠔油,胡椒粉翻炒均勻。
8、再把豆芽和紅椒絲放進去大火翻炒。
9、最後撒上蔥葉段翻炒均勻就可以起鍋了。
好了,開吃,一道美味的膠原蛋白滿滿的豬皮炒豆芽已經做好了。
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