我们都知道台湾地区的美食也是丰富多样,一想到就流口水,今天要跟大家分享的就是一些好吃的台湾美食,不用去台湾也能吃得到!
台式卤肉饭
用料:五花肉、红洋葱、鸡蛋、香菇、姜片、料酒、生抽、老抽、糖
做法:1、五花肉1-1.5厘米见方的小块,香菇同样切块,红洋葱切碎备用;
2、冷水入锅,煮几个鸡蛋。剥皮备用;
3、锅中放油,烧到六成热的时候,下洋葱碎,转小火,慢慢的熬;
4、一直到洋葱碎完全脱水,变成金黄酥脆样子捞出控干油分;
5、五花肉冷水入锅,加姜片,料酒焯水出血沫,并用温水冲洗干净;
6、锅中放少许油,煸炒五花肉至出油;
7、下香菇块翻炒;
8、待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥;
9、下生抽,老抽,糖调味;
10、加超过食材略多的水,大火烧开调入盐;
11、转小火加盖炖煮30分钟;
12、加入白水煮蛋,继续20分钟,收汁出锅;
13、水中加少许油和盐,烫一些青菜搭配。
台式三杯鸡
用料:童子鸡、色拉油、姜、蒜、生抽、老抽、香油、九层塔、江米酒、白砂糖
做法:1、鸡洗净后切成块,姜切片,大蒜拆成蒜瓣并剥皮备用;
2、锅大火烧热,倒入香油,油热后加入所有姜片和三个蒜瓣爆香,然后加入鸡块翻炒;
3、鸡块变色后,倒入酱油并加入适量白砂糖,翻炒并让鸡块均匀上色,之后倒入米酒;
4、铸铁锅预热,并将剩余的蒜瓣均匀铺在锅底。将鸡块连同汤汁一起倒入铸铁锅内,汤汁烧开后盖上锅盖,继续用中大火焖煮30~40分钟。中间开盖翻拌几次让鸡肉均匀上色(仍然注意别把铺地的蒜瓣翻上来);
5、打开锅盖,将剩余汤汁收干;
6、加入九层塔,盖上锅盖焖半分钟,这道菜就完成了。
台湾姜母鸭
用料:樱桃鸭、台湾红标米酒、当归、川弓、黄芪、干姜、熟地、三奈、桂枝、姜片
做法:1、鸭子洗净备用,生姜切片,香料放在纱布袋中;
2、生姜煎至金黄色;
3、放入鸭子倒入半瓶米酒;
4、翻炒片刻,等米酒慢慢蒸发放入香料,加水没过鸭子,加入老抽调味;
5、大火少开后,小火煮1个小时,稍微收点汁水,放入盐,冰糖调味即可。
蚵仔煎
用料:牡蛎、鸡蛋、红薯粉丝、小白菜、色拉油、番茄酱、甜辣酱
做法:1.、牡蛎在流动水下冲洗干净备用,红薯淀粉加入水搅匀备用,白菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝;
2、平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底,倒入红薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里;在淀粉中间加入牡蛎,改成中小火慢煎2分钟左右;
3、待牡蛎与红薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒,在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上;
4、小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出,吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱均可。
台湾美食简直太多了,还没有分享完哦~请期待我们下期的台湾美食分享。
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