麻花也有分香脆,硬的,和香软的麻花,今儿分享的这款是超级软的奶香辫子麻花,我记忆里是在北方吃过一次特别好吃,至今都没忘那个味,他们那边的人手巧,制作面食真的是一流,这一点不夸张,为了寻找之前的美味,研究了3次,终于做出自己理想的麻花味,我姐妹说这个撕开来吃,越吃越上瘾,奶香味十足,而且吃起来也不油腻~
1除了中筋粉和黄油,把其他的食材混在一起拌均匀
2倒入中筋粉揉面,拌匀,此时有点粘
3后加入黄油继续揉,不粘手就好
4放在室温下发酵至一倍大即可
5取出排气,然后分成小份,搓团,编辫子一样拧麻花
6最后把麻花的两头对折再拧紧即可
7油锅烧制170度,下锅烹炸至金黄即可
8出锅,待凉就可以吃咯
碎碎念:
1、在撮面条的时候加入适量芝麻就可以做成芝麻脆麻花了;
2、脆麻花好吃切不可一次性吃多了哦,容易上火,建议吃的时候搭一些柠檬水或是茶之类饮品;
3、白砂糖的量可以根据个人喜食甜度而定;
4、从剂子搓成5cm条状时一定要将手压在在截面上向前或向后搓,如果是光滑面的话,就不容易搓开。
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