我们去饭店吃饭的时候，服务员都会给我们一个菜单，里面有饭店可以提供的各种美食，而且这些美食都是饭店大厨们的拿手菜，吃着非常美味，但这些美食里面有些做起来很简单，有些做起来就很复杂了，很多厨师都不怎么愿意做，比如我们今天说的这4道菜，厨师们“最烦”的4道菜，卖得便宜也就算了，做起来还非常吃力！
水煮白菜
这可是国宴上面的一道名菜，很多人去饭店吃饭看到这道名菜，肯定要冲着这名头好好尝一尝的。但是这对大厨要求很高，因为这不是简单地水煮白菜，对火候的要求很高，而且水也不是白水，而是熬煮过很久的高汤经过层层过滤之后的汤！白菜也要求及其鲜嫩！
拔丝地瓜
相信很多朋友都吃过这拔丝地瓜，这道菜品主要是由地瓜、白糖和油榨至金灿灿的色香味俱全的传统名菜，尤其是爱吃甜食的吃货朋友们的最爱了，但是虽然原料简单，但操作起来却没那么容易，尤其要注意火候，稍不注意，糖就烧焦粘锅了，拔丝地瓜就变成黑焦地瓜了！
三不沾
说到三不沾，很多人都不知道吧，其实它是我国河南安阳地区的传统美食之一，起源于清朝时期。为什么叫三不沾呢，这主要是因为这道菜吃的时候不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿。所以，在餐馆深受食客的喜爱，不过，三不沾却是厨师不喜欢做的一道菜了，因为做起来很麻烦。虽然它是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的，但是，的制作的过程中，要不停的炒制，而且很是费力气。所以，厨师一般很不愿意做，服务员一般也不会推荐这道菜的。
佛跳墙
佛跳墙是中国最奢侈菜之一，别的可能因为是食材在处理的过程中比较麻烦，不容易做成，而这道菜是因为食材比较珍贵，你所听过的珍贵食材，在这里面大多数都有，而且大家还管他叫做十全大补汤，听着很搞笑，但是确实如此，而且味道比较美味，因为做法比较复杂，而且比较难，一般的饭店和酒店都不做，只有一部分酒店，会专门做这些菜，所以才有，外国人见过不少，但都觉得太难做了，做不出来！
这些菜品你都吃过吗？
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