陕西特色小吃剪刀面，做法很简单，不擀面不扯面一把剪刀全搞定，看看吧！不来陕西自己在家就能吃上一碗正宗剪刀面！
大家好，今天咱做一个陕西特色剪刀面。
开始和面：一斤面粉里边加入二百三十克的水，凉水和面，饧三十分钟后揉光滑，揪大小相同的剂子，搓条。
西红柿用开水烫一下，去皮切丁，配菜：菠菜切段，木耳切小，腐竹切丁，切葱花，打两个鸡蛋。
鸡蛋炒熟出锅，菠菜稍加煸炒，加入食盐，出锅。
锅中加底油，下入西红柿丁炒制酱状，下入配菜，加食盐花椒粉出锅时加入葱花，加少许清水烧三分钟出锅。
锅中加水，水开，拿出饧好的面剂，用剪刀从面剂边缘剪面，长度厚度尽量均匀，直至剪完面剂，煮面。
面剂剪完，煮三分钟。
煮熟的剪刀面出锅，盛入碗中。
加上炒好的菠菜，西红柿鸡蛋，淋上辣椒油，香喷喷的一碗剪刀面做好了。
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