很多朋友对莴笋不太熟悉，甚至没有吃过莴笋，平时去超市的时候都会看到莴笋，但是不清楚莴笋怎么吃，其实莴笋的做法非常简单，凉拌莴笋就非常好吃，做法也十分简单，把莴笋切成条，再加上盐杀出水分，加上清水清洗干后，加上酱料拌一拌就能吃了，这样做出来的凉拌莴笋香辣可口，莴笋吃起来非常的脆爽，做法特别简单，只要提前一天把莴笋腌好，第二天直接拌一下就可以，用不了十分钟就能搞定，既不用开火也不用炒熟，非常省事。大厨分享莴笋的做法，凉拌莴笋香辣爽口，拌一拌十分钟就好，简单还省事。
莴笋想要做的好吃，需要掌握几个诀窍，莴笋一定要先杀出水分，莴笋如果水分非常多，料汁的味道就吸收不进去，加上盐就可以把本身的水分逼出来，没有水分的莴笋加上酱料就可以充分的入味，莴笋杀出水分之后还要用清水清洗一遍，这样莴笋就不会太咸，影响凉菜的味道，平时吃上一盘凉拌莴笋，香辣爽口还有开胃的效果。想要莴笋好吃，学会这几个诀窍，凉拌莴笋就能成功，吃起来清爽开胃还解腻。
天冷的时候都会吃大量的肉类，吃多了就会感觉很腻，而且屋里的暖气非常足，吃这种大鱼大肉很容易上火，这时候就适合吃一些凉爽的菜，吃一些凉菜能起到解腻的作用，还能降火，莴笋就非常适合做成凉拌菜，直接吃能吃到淡淡的清香，多吃几口还能尝到淡淡的甜味，过年的时候就可以做上一盘凉拌莴笋，不用耗费太长的时间就能做出来，看一遍就能学会，只要掌握这个步骤和配方，不会做饭的朋友也能做的很好吃，喜欢吃莴笋的朋友可以看看具体做法。
首先准备几根莴笋，将莴笋切成段，再将莴笋的皮削掉，将莴笋切成条，把莴笋放入盆中，再加上适量的食盐，用手抓拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌制十二个小时，时间到后就可以看到莴笋已经腌出水分了，再倒入适量的清水，再用清水清洗一遍，碗中加入适量的白糖、生抽、陈醋和辣椒酱，用手抓拌均匀即可装盘食用。
做这个凉拌莴笋有几个地方需要注意，第一点，莴笋要去皮，再将莴笋切成细条，第二点，莴笋要加盐杀出水分，这样才能更好的吸收酱料的味道，更能入味，第三点，加盐杀出水分的莴笋要用水清洗一下，这样能减少盐味。
只要注意以上几点，好吃的凉拌莴笋就不会失败，这样做出来的莴笋清脆爽口，因为加了辣椒酱，所以吃起来香辣可口，配馒头吃很香，当成开胃小菜也很合适，平时吃肉吃腻了就可以吃一点凉拌莴笋，清爽又解腻，家里有莴笋的朋友可以试试这个做法，非常简单方便，学会了就能做，可以做给家人吃。
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