做了美食公号以后，最大的收获就是结识了许多“好吃懒做”的朋友。

先别急着怼我啊，好吃懒做是种福气。比方说嘴巴馋了，绝对不会随便抓起什么就往嘴里填，咱又不是某种动物，对吧？可是又懒得想，于是就发来条信息：

其实吧我们这种美食民工，就是大热天猫在厨房，不知疲倦地拆解着各种食材，折腾它，把它蹂躏成我们想要的样子。其中不少点子和灵感，都离不开这帮“好吃懒做”的哥们儿姐们儿！

谢谢你们，才有了这么些食谱！

最近有个做放养土鸡的朋友，给我寄个一只巨大的土鸡，估计能养了半年以上。让我给想个食谱，好吃，不腻，最好全国人民都爱——你们猜，这会是啥？

想来想去，就只有做它了——手撕辣子鸡。

用电饭锅把鸡焖熟，省去了锅里蒸还得看火的麻烦（夏天开火做菜，你懂的）；调料搅拌好，想要多少放多少，不像炒菜那样，味道无法返工，满足了各地人民对酸咸甜辣的不同需求；芝麻花生米一拌上，就是出的厅堂的

高颜值荤菜。

这么贴心的六妈，给她一个大大的比心~

好吧，厨房民工六妈要开工了~

——所有食谱都是亲身试验过后，总结出来的最简单可行的方法哦！——

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手撕辣子鸡

食材

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鸡 1-2斤 （要嫩一点的）

葱、姜、香菜 适量 / 蒜头 半颗

料酒 10ml / 米醋 20g / 酱油 20g

白糖 3-8g / 盐2g / 香油 / 辣椒粉 / 花椒粉 适量

白芝麻、花生米 （选放）

PS: 别看调料那么多，基本家里都会有哈。鸡买新鲜一点的，最好是走地鸡。

步骤

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1

鸡切大块，洗净，用姜片和料酒腌制半个小时。

2

炒白芝麻和花生。这两样是选放的，但是放了绝对锦上添花。特别是炒过的白芝麻。如果你买来的芝麻和花生都已经炒过，请忽略这一步。

炒制的方法很简单：平底锅大火烧热后转小火，不用放油，把芝麻倒进锅里小火炒5分钟左右即可。花生炒8-10分钟。

3

鸡腌好后，我们用电饭锅焖熟。锅里先到一些油，葱打结放底部，把腌好的鸡放进去（汁也一起倒）。打开煮饭档，等到跳闸就可以了。用刀切开看看，如果还有血色就再开一次煮饭档煮。取出待凉。

TIPS

——

● 如果不喜欢用电饭锅，就用大锅隔水蒸20-30分钟吧~

4

准备蘸料。切蒜蓉，然后把白醋、酱油、辣椒粉、花椒粉、白糖、盐、香油倒在一起搅拌均匀。建议不要一次性全加完，尝过味道后进行调整，糖加一点进去调味即可。

5

等鸡肉凉一点后，用手把肉撕开。拌上蘸料，撒上芝麻、花生和香菜，就大功告成罗！

鲜而不腻，酸辣过瘾！

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“这里是六妈在6平方米厨房的美食记录，分享家庭烘焙，快手简餐，创意素食，美味汤品。幸福不一定要拥有很多；它是内心的宁静，并懂得在有限的条件下创造美好。一起动手做美食，幸福其实就在那一口之间~

”

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喂饱家人的胃，还要喂养自己的灵魂

和六妈一起下厨，读书，育儿