每年梨大量上市的時候，各種製作秋梨膏的也忙碌了，我往年也會做些秋梨膏，去年也分享了秋梨膏的做法。
今年卻不想做秋梨膏了。
對於咳嗽，除了秋梨膏，另一個膏，大家也很熟悉，枇杷膏。
我爺爺家是枇杷之鄉，小時候，我在枇杷採摘季節，都是搬著小凳子，坐在竹筐邊，專挑好的枇杷吃，一顆一顆的吃，吃飽吃夠才停下。
除了枇杷，每年我們家都是有備著枇杷膏的。
記憶中，鄰居家寶寶咳嗽掛水一直不好，分他們家枇杷膏，天天吃一點，就好了。
我從小咳嗽也是吃枇杷膏的，尤其是乾咳，很管用。
爺爺村子裡每年枇杷上市時，除了來收購枇杷的，還有藥廠的人來收枇杷膏，年輕人去山上採摘枇杷，老人們都是在家對著土灶熬枇杷膏，一小罐幾十元被收去。
最近十年，爺爺不在了，我們家也沒了枇杷膏，我雖然多少知道點做法，但是總熬不出爺爺當年的枇杷膏。
後來也曾買過村子裡其他年輕人做的枇杷膏，看著一樣，一嘗味道就不同，多了蜂蜜。
熬膏要放蜂蜜，這是大家都知道的，但是枇杷膏是不放蜂蜜的，我吃20多年的枇杷膏，一嘗就不對。
當時剛好爸爸咳嗽，就讓他吃枇杷膏，效果也等於無。
阿古自然也沒吃過真正好的枇杷膏。
說枇杷膏，也是為了說秋梨膏，我去年分享的秋梨膏是把梨榨汁後，取汁熬的，省事簡單了許多。
日常拿來喝潤肺是可以的，但是真的想要有止咳就要差許多。
市面上的秋梨膏我也吃過，和枇杷膏一樣，蜂蜜多，不是梨的清甜。
真正好的秋梨膏，梨切碎，用純梨熬煮出大量的梨汁，然後把梨肉和梨汁過濾分來，把梨汁熬稠，這個過程和枇杷膏是一樣的。
看著很簡單的過程，其實要熬煮幾天幾夜。
膏的甜度和濃稠都是本身食材熬出來的，不是蜂蜜來調和的。
這樣的秋梨膏才真的好。
秋梨膏製作時間久，很多人沒有精力去做，我也想著能否有其他適合我們去做的，效果也好的辦法。
前段時間，和朋友討論吃梨，朋友告訴我，她姐姐是老師。
因為講課的緣故，咽炎很嚴重，去年秋冬開始每天燉梨吃，吃了一個冬天，咽炎沒有犯過，女兒冬天也很少咳嗽。
聽了後，我就開始燉梨了，也用她說的電燉鍋燉梨，試了幾次，可是我家的電燉鍋太大了，要一次燉很多才可以，一次燉1-2個梨，鍋就焦了。
後來換成了隔水燉鍋，試了3次，成品就很不錯，剛好阿古還有點小咳嗽，燉好的梨阿古吃，他很喜歡，吃了1天，咳嗽好了。
當然只吃了1天，咳嗽好沒法當成功例子。
不過燉梨製作簡單，家裡有小孩或者咽炎的，在秋冬可以經常做了當日常調理吃。
梨生吃和熟吃還是有不同的。
《本草通玄》說梨：生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。
生吃梨可以去熱，對上呼吸道感染出現的咽喉幹、癢、痛、聲音嘶啞都適合，有滋潤喉頭的作用，乾咳無痰也可以吃生梨食療輔助。
熟吃梨可以滋陰潤肺，止咳祛痰，尤其是對肺熱咳嗽的有很好的食療療效。
《本草經疏》膏粱之家，厚味釅酒，縱恣無節，必多痰火卒中癰疽之病，數食梨，可變危為安，功難盡述。
《本草經疏》這段的飲食很像現在的很多人，飲食油膩厚重，應酬喝酒多。
這樣的飲食習慣必然會造成體內痰火多，這樣的人群就很適合多吃點梨。
梨
梨去皮切碎，放入燉鍋內。吃的人少，或者當天就吃完，用1個梨就可以。
我們家是2個梨，阿古 我 阿古爸我們都吃。有時梨特別大，一天吃不完，我們會繼續燉著，第二天再吃。
隔水燉，時間儘量久些，我們家隔水燉鍋一次是4小時，傍晚燉下，睡覺前再按一次，早上起來按一次，基本上有12小時以後。
每次按定時的時候，都會用勺子攪拌攪拌，讓梨肉能更好的和梨汁融合。
燉4小時，梨肉已經出了很多汁水。
燉8小時，顏色明顯的變深。
燉12小時，已經成深色了。
隔水燉好後，我們就繼續保溫在裡面，要吃的隨時取點出來。
燉梨燉的越久，顏色就會越深。朋友的姐姐是用電燉鍋燉，也是頭天晚上燉，第二天吃，顏色基本上燉成深咖色。
燉梨也是蠻甜的，但是沒有加水和其他材料，全是梨本身的汁水和甜度。
梨長時間燉後，已經是偏溫的了，也不用擔心它的寒涼呢。
秋冬雖然是滋補的季節，但是我一直不喜歡熬膏給家人吃，這幾年除了吃點蘋果膏，其他就沒了。
現在的飲食已經很滋膩了，生活條件好，哪怕是秋冬，我也更偏向清補的食物。
這個秋冬，我們不凡多點吃燉梨就好，梨香，清甜。
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